Pácok, fűszerek és barbecue szószok

Cider mop BBQ-hoz (sütőszósz)

A felmosórongy egy folyadék, amellyel rendszeresen megkenjük a húst grillezés közben; hígabb, mint a barbecue szósz. Ez az egyszerű recept almabort, vajat, gyömbért és friss borsot kombinál. Használjon felmosót a füstölt húsokon grillezés közben, hogy fokozza az ízüket.

Recept: Cider mop BBQ-hoz (sütőszósz)

Páclé steakhez

A pác egy ízletes szósz, amely puhaságot és ízt ad a húsnak, halnak és zöldségeknek. Trisha azt javasolja, hogy a steakeket a pácba mártás előtt kenjük meg egy vékony réteg mézzel. A méz kiegyensúlyozza a pác ecetes ízét, és segít megőrizni az ízeket.

Recept: Páclé steakhez

Száraz pác húshoz

A száraz pác szárított fűszerek és gyógynövények, például paprika, chilipor, barna cukor, só és bors keveréke. Ezt a keveréket a húsra dörzsölik a főzés előtti napon, hogy ízt adjanak neki. Bobby száraz pácjának vonzereje részben a sokoldalúságában rejlik: a fűszerek és gyógynövények gazdag keveréke füstös ízt kölcsönöz bármilyen húsnak, legyen az ribeye steak, marhaszegy vagy bélszín.

Recept: Száraz pác húshoz

BBQ szósz

A barbecue szósz egy enyhén sűrű folyadék, amellyel bevonják a húst, halat és zöldségeket, miután azok majdnem készek. A Neely család ketchupot használ édes paradicsomos alapként a memphisi stílusú barbecue szószukhoz.

Recept: BBQ szósz

Száraz pác bordákhoz

Ez a memphisi stílusú száraz pác olyan gazdag ízt és ropogós kérget ad a húsnak, hogy még grillszószra sincs szükséged.

Recept: Száraz pác bordákhoz