Füstölt marhaszegy sörös barbecue szósszal
Szavazatok: 2
Idő: 5 óra plusz pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
Lédús, puha és finom, ez a marhaszegy tökéletesen illik sörhöz és barbecue szószhoz. A főzési folyamat remek ürügy arra, hogy a napot a szabadban töltsük. A pasilla paprika jó alternatívája az ancho (poblano) paprikának is. Füstöléskor a húst megfordíthatjuk, így a zsír fokozatosan elolvad és megpirul. Egy 2 kg-os marhaszegy körülbelül 7-8 órát vesz igénybe sütéshez körülbelül 90°C-on.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Száraz pác bedörzsöléshez
- 1 db letisztított marhaszegy, legalább 1/4 hüvelyk zsírral (kb. 4-6 font)
- 1/2 csésze őrölt ancho bors
- 2 evőkanál paprika
- 1 evőkanál őrölt kömény
- 1 evőkanál mustárpor
- 1 evőkanál durva só
- 2 teáskanál cayenne bors
Sötét sör BBQ szósz
- 1 nagy vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 serrano paprika, apróra vágva
- 4 üveg sötét sör
- 1/4 csésze barna cukor
- 2 babérlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, barbecue szósz, barna sör, barna cukor, vöröshagyma, fokhagyma, serrano paprika, babérlevél, őrölt cayenne bors, chili fűszerkeverék, kömény, ancho paprika, mustárpor, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverd össze a fűszereket egy kis tálban. Dörzsöld be velük a marhaszegyet, helyezd egy sütőlapra, fedd le, és tedd hűtőbe legalább 1, de legfeljebb 6 órára.
- Készítse elő a füstölőt a gyártó utasításai szerint. Helyezze a marhaszegyet a zsíros felével lefelé a füstölőbe, és süsse 4-5 órán át, vagy amíg megpuhul. 30 percenként locsolja meg a szósszal.
Recept BBQ marhaszegy.Sötét sör BBQ szósz
Tedd az összes hozzávalót egy kisebb lábasba, ízesítsd sóval és borssal, majd közepes lángon párold 15 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd kissé kihűlni.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
