Cider mop BBQ-hoz (sütőszósz)

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 20 perc

Amikor húst grillen vagy barbecue-n füstölnek, rendszeresen felmossák. A felmosó egy speciális szósz, amelyet egy kis felmosóhoz hasonlóan ecsettel visznek fel a húsra a füstölés során. Ez megakadályozza, hogy a hús kiszáradjon, és további aromákkal és ízekkel tölti meg. A felmosó abban különbözik a hagyományos barbecue szósztól, hogy nem tartalmaz cukrot vagy paradicsomot, amelyek a hosszabb füstölés során elronthatják a hús ízét. Ezért a teljes füstölési folyamat során alkalmazható, míg a barbecue szószt csak a füstölési folyamat vége felé alkalmazzák.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 evőkanál (15 g) vaj
2 evőkanál finomra reszelt hámozott gyömbér
2 mogyoróhagyma, meghámozva és vékonyra szeletelve
6 gerezd fokhagyma, meghámozva és összetörve
1,5 csésze bourbon
1 liter édes almabor
1 evőkanál almazselé
1/4 csésze melasz
1 babérlevél
2 teáskanál koriandermag
0,5 teáskanál fekete bors
2 szál friss zsálya vagy 1 teáskanál szárított zsálya
2 evőkanál citromlé
0,5 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: almabor, gyömbérgyökér, mogyoróhagyma, fokhagyma, bourbon whisky, almapektin, szirup, babérlevél, koriander, fekete bors, zsálya, barbecue szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a gyömbért, a mogyoróhagymát és a fokhagymát. Főzzük folyamatos keverés mellett körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és aranybarnák nem lesznek. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a bourbon whiskyt.
Tedd vissza a szószt a tűzre, és egy fakanállal kapard fel a megbarnult zöldségdarabokat a lábas aljáról. Öntsd hozzá az almabort, a zselét, a melaszt, a babérlevelet, a koriandermagot, a fekete borsot és a zsályát. Forrald fel a szószt, és főzd lassú tűzön 1 órán át, amíg a szósz egy része elpárolog, és körülbelül 1,5 csésze szósz marad.

Szűrd le a mártást, és ízlés szerint adj hozzá citromlevet, sót és fekete borsot.

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Grill, grillsütő / Szószok / Barbecue mázak és szószok / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Receptgyűjtemények