Mandulás sütik "Részeg cseresznye csokoládéban"

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk csokoládés-cseresznyés-mandulás sütiket

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 30 süti

A cseresznye és a csokoládé kombinációja régóta luxusízként ismert. Ebben a receptben a gazdag cseresznyearomát mandulajegyek egészítik ki, amelyeket egy csipetnyi cseresznyevirággal fokozhatunk Kirschwasser (cseresznyepálinka) segítségével. A sütik elegánsak, és ugyanolyan finomak, mint amilyen finomak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Süti

1 csésze prémium liszt
0,5 csésze kakaópor
1 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál só
6 evőkanál mandulás massza
0,5 csésze cukor
6 evőkanál (90 g) vaj, szobahőmérsékleten
0,5 teáskanál vanília kivonat
1 nagy tojás
1,5 teáskanál Kirschwasser (cseresznyepálinka), opcionális
30 konzerv cseresznye szirupban (kb. 400 g-os üveg), például Amarena, szűrd le a szirupot, és tedd félre a mázhoz

Zománc

0,5 csésze cukor
115 g étcsokoládé darabkák

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, étcsokoládé, csokoládédarabok (granulátumok), kakaó, mandulapaszta, tojások, cseresznye, vodka

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítsd elő 175°C-ra. Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral.
Egy tálban keverd össze a lisztet, a kakaót, a sütőport és a sót; tedd félre. Egy robotgép táljában verd apró darabokra a mandulas keveréket, add hozzá a cukrot, és verd körülbelül 2 percig alacsony fokozaton, amíg a cukor és a mandula apró csomókat nem képez.

Add hozzá a vaj felét, és folytasd a verést, amíg a keverék nagy csomókat nem képez, és el nem válik a tál falától. Add hozzá a maradék vajat, kapcsold a robotgépet közepes sebességre, és verd fehéredésig, amíg habos nem lesz, körülbelül 3 percig. Add hozzá a vaníliát, a tojást és a cseresznyeport, és verd simára. Add hozzá a száraz hozzávalókat, és alacsony sebességen verd, amíg a tészta össze nem áll.
Válassz ki a tésztából 30 evőkanálnyi darabot, formázz belőlük golyókat, és helyezd el egyenletesen az előkészített tepsiken. Nyomj egy cseresznyét minden golyó közepébe, és tedd a tepsiket 30 percre hűtőbe.
Süsd 12-15 percig, félidőben megforgatva a sütőlapokat. A sütiknek meg kell emelkedniük, és a széleik körül meg kell barnulniuk. Hagyd a sütiket a sütőlapon körülbelül 1 percig hűlni, majd tedd át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Díszítsd cseresznyével.
ZománcEgy kisebb lábasban keverjük össze a cukrot, 2 evőkanál konzerv meggyszirupot és 1/4 csésze vizet. Forraljuk fel a keveréket, folyamatos keverés mellett, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a csokoládécseppeket, és lassan keverjük, amíg a keverék sima nem lesz.
Egy teáskanál segítségével kanalazd a mázat a sütemények meggyére, és hagyd, hogy lecsepegjen az oldalukon. Tálalás előtt hagyd állni körülbelül 10 percig, hogy a máz megkössön. A sütiket légmentesen záródó dobozban, egyetlen rétegben tárolva tároljuk, akár 5 napig is..

Jegyzet

A liszt helyes kiméréséhez kanalazd a lisztet egy mérőpohárba, és egyenlítsd el a tetejét. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a lisztet, és közben tömöríted, sűrűbb tésztát és tömörebb süteményt kapsz..