Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

„Gyerekkoromban a ropogós, fényes mandulás sütik voltak a kedvenc kínai éttermi finomságaim” – meséli Molly Yeh. „Általában szerencsesütikkel vagy azok helyett tálalták őket, és igazán különlegesek voltak. Az újévi mandulás sütim tűzijátékra emlékeztető szórásokkal vannak megszórva, és a közepük egy kicsit puhább és rágósabb, mint azok az omlós sütik a gyerekkoromból.”

Hozzávalók:

• 0,5 csésze (115 g) finomítatlan kókuszolaj szobahőmérsékleten
• 1/4 evőkanál (50 g) kristálycukor
• 1/4 csésze (50 g) sötétbarna cukor
• 3/4 teáskanál durva só
• 2 nagy tojás, a fehérjét válasszuk szét a sárgájától
• 3/4 teáskanál mandulakivonat
• 0,5 csésze (60 g) mandulaliszt
• 1 csésze (130 g) prémium liszt
• 0,5 teáskanál szóda
• 1/3 csésze többszínű szórócukor (többnyire piros és arany) + extra a díszítéshez
• Speciális felszerelés50 g-os fagylaltgombóc.

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

mandulaliszt, tojások, barna cukor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
2. lépés
• Egy nagy tálban keverd simára a kókuszolajat, a cukrot és a sót. Add hozzá a tojássárgáját egyenként, folyamatosan kevergetve, majd add hozzá a mandulakivonatot. Add hozzá a mandulalisztet, és keverd el egy spatulával vagy fakanállal. Add hozzá a lisztet és a szódabikarbónát. Gyúrd simára a tésztát (kemény lesz). Add hozzá a feltéteket.
3. lépés
• Adjunk egy kevés vizet (kb. 1 teáskanálnyi) a maradék tojásfehérjéhez a tálhoz, és verjük simára. Tegyük félre.
4. lépés
• Egy fagylaltkanállal kanalazzunk ki egy kis tésztát, simítsuk el a tetejét, és helyezzük az előkészített tepsire. Ismételjük meg a maradék tésztával, de egyenletesen elosztva a tésztahalmokat. Nyomkodjuk meg enyhén, hogy a tésztagolyók 1 cm vastagságúra laposodjanak. Kenjük meg a sütiket felvert tojásfehérjével, majd szórjuk meg reszelt cukorral. Süssük enyhén aranybarnára, körülbelül 12 percig.
5. lépés
• Hagyjuk a sütiket 10 percig hűlni a sütőlapon, majd tegyük át egy rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni. Légmentesen záródó edényben tároljuk.

Szavazatok: 1