Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 szendvicskeksz

A linzer egy elegáns és kifinomult csemege, amely az ausztriai Linz városából származik. Jellemzőik közé tartozik a mandulalisztből készült omlós tészta és a vonzó, szendvicsszerű megjelenés, közepén lekvárral, amely a felső felén lévő nyíláson keresztül kilátszik. Ezek a sütemények kifinomult ízükkel és puha, homokos állagukkal rabul ejtik az embert. Csodálatos csemege lehet szilveszterre vagy karácsonyra, vagy édes ajándék szeretteinek. Tedd a házi készítésű linzert egy dobozba, és add át szeretteidnek.

Hozzávalók:

• 1 csésze vaj szobahőmérsékleten
• 1,5 csésze átszitált porcukor, plusz egy kevés a szóráshoz
• 4 nagy tojás sárgája
• 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/4 teáskanál mandulakivonat
• 3/4 csésze őrölt mandula
• 3 csésze prémium liszt
• 1/4 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál só
• 3/4 csésze áfonyalekvár

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

mandulaliszt, prémium liszt, áfonyalekvár, porcukor, vanília kivonat, mandulakivonat, citromhéj, tojások, mandula, gyümölcsből készült édesség

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• A vajat és a porcukrot verjük habosra. Ezután keverjük hozzá a tojássárgáját, majd adjuk hozzá a citromhéjat, a vaníliát és a mandulakivonatot. Keverjük hozzá az őrölt mandulát.
2. lépés
• Egy külön tálban szitáld át a lisztet, a sütőport és a sót, majd folyamatos keverés mellett öntsd a vajas keverékhez. Gyúrd össze a tésztát, és formázz belőle két kört (a tészta puha lesz), csomagold őket folpackba, és tedd hűtőbe legalább egy órára.
3. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, és bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral.
4. lépés
• Gyúrd át kissé a mandulás omlós tésztát, hogy megpuhuljon (ez megakadályozza, hogy kinyújtáskor megrepedjen). Lisztezett munkafelületen nyújts ki egy kört, és egy 5 cm-es csepp alakú szaggatóval szaggass ki belőle a sütiket. Tedd a sütiket egy sütőlapra (a maradék tésztát újra kinyújthatod).
5. lépés
• Nyújts ki egy második kört, szaggass ki belőle formákat, majd vegyél egy 1 cm-rel kisebb könnycsepp alakú sütiformát, és szúrj lyukakat mindegyik forma közepébe. Tedd a formákat egy másik sütőlapra. Nyújtsd ki újra a maradék tésztát. Ugyanannyi alsó és felső (lyukas) sütifélnek kell lennie.
6. lépés
• Süsd a sütiket 15 percig, vagy a formákat 2 perccel tovább. Hagyd kihűlni a sütilapon, mielőtt összeállítod őket.
7. lépés
• Szitálj porcukrot a lyukas sütikre. Keverd össze a lekvárt, hogy megpuhuljon, majd kenj 1 teáskanálnyit minden egész cseppre. Helyezz egy lyukas sütit a tetejére, és óvatosan nyomkodd le. Hagyd megdermedni a lekvárt, majd tedd a sütiket egy légmentesen záródó edénybe. A sütik 3 napig tárolhatók.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.