Márvány cupcakes csokoládémázzal

Szavazatok: 5

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 cupcake

Ha a hagyományos cupcake-eknek drámaibb megjelenést szeretnél adni, keverj olvasztott csokoládét és egy kevés kakaóport a tészta egy részéhez. Felváltva kanalazd a vaníliás és a csokoládés tésztát a cupcake papírkapszlikba, és egy fa nyárs segítségével készíts világos márványmintákat. Minimális erőfeszítéssel gyönyörű cupcake-eket kapsz, a vanília és a csokoládé lenyűgöző kombinációjával. Díszítsd őket csokoládémázzal, csak a cupcake-ek tetejét mártsd a ganache-ba, hogy a márványminta oldalról is látható maradjon.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

130 g vaj, szobahőmérsékletnél valamivel hidegebb
200 g cukor
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
100 g tejföl
2 teáskanál vanília kivonat
180 g prémium liszt
1 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál só
85 g étcsokoládé, megolvasztva és kihűlve
2 teáskanál átszitált kakaópor

Csokoládé máz

115 g étcsokoládé, apróra vágva
60 ml habtejszín
2 evőkanál (30 g) vaj, darabokra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, étcsokoládé, kakaó, tojások, tejföl, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz és lisztezz ki egy 12 db-os, lyukas muffinformát a közepén, és rázd ki a felesleges lisztet.
Kézi mixerrel vagy álló mixerrel keverjük habosra a vajat és a cukrot. Egy külön tálban verjük fel könnyedén a tojásokat villával, és közepes sebességgel fokozatosan adjuk a vajas keverékhez. Keverjük össze a tejfölt és a vaníliát, és forgassuk a tésztába.

Egy külön tálban szitáld át a lisztet, a sütőport és a sót. Add hozzá a száraz keveréket a tésztához, alacsony fokozaton verd, és kapard le a tál oldalát, hogy egyenletesen keveredjen.
A tészta egyharmadát öntsd át egy másik tálba. Keverd hozzá az olvasztott csokoládét és a kakaóport. Öntsd a tésztát két sima (vagy anélküli) süteményes zacskóba, és nyomd a vaníliás és a csokoládés tésztát felváltva mindegyik muffin sütőformába. Egy bambusznyárs segítségével óvatosan keverd el a tésztát.
Süsd a muffinokat körülbelül 20 percig, amíg a közepükbe szúrt fa nyárs tisztán ki nem jön. Hűtsd a muffinokat a formában 30 percig, majd vedd ki őket a formából, hogy teljesen kihűljenek, mielőtt megkened velük a mázat.
ZománcEgy fémtálban, forrásban lévő víz fölé helyezve, keverd össze a csokoládét, a tejszínt és a vajat. Óvatosan keverd, amíg elolvad. Mártsd a muffinok tetejét a krémbe, majd tedd vissza a tepsire, hogy a csokoládé megdermedjen. Tálald azonnal a muffinokat, vagy tedd hűtőbe, ha nem tervezed 4 órán belül tálalni őket. A cupcakeseket 2 napig lehet hűtőszekrényben tárolni..

A recept szerzője - Anna Olson (Anna Olson) cukrász és tévés műsorvezető.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Muffinok, kekszek / Sütemények

Hasonló receptek