Fahéjas baba

Szavazatok: 2

Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 1 vekni

A hagyományos rumos babával ellentétben ezt a babát alkohol hozzáadása és speciális forma nélkül sütik. A tésztát kézzel csavarják, és közvetlenül egy sütőlapra helyezik. A gazdag töltelék margarin, barna cukor, fahéj, narancshéj, könnyű mazsola és apróra vágott diófélék finom keverékéből készül. A receptben a margarin szükség esetén vajjal helyettesíthető. Egy igazán finom és légies baba érdekében a tésztának időre van szüksége a keléshez. Tehát tervezzen előre, ha különleges alkalomra süt. Locsolja meg a kész fahéjas babát illatos cukor-narancs mázzal, és élvezze rendkívüli ízét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1 csomag (7 g / 2 és 1/4 teáskanál) szárított aktív élesztő
1 csésze meleg víz
0,5 csésze cukor
165 g olvasztott, kihűlt margarin vagy vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
2 nagy tojás CO kategóriába
1 teáskanál só
4 bögre liszt + egy kevés a munkához
1 evőkanál növényi olaj

Töltő

0,5 csésze barna cukor
2 evőkanál őrölt fahéj
1 evőkanál reszelt narancshéj
0,5 csésze világos mazsola
0,5 csésze apróra vágott dió
1/4 csésze olvasztott, kihűlt margarin vagy vaj

Zománc

1/4 csésze víz
2 csésze átszitált porcukor
1 narancs finomra reszelt héja
1 nagy tojás fehérjetartalma, CO kategória

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztő, cukor, margarin, vaj, tojások, prémium liszt, barna cukor, fahéj, Narancsok, mazsola, dió, porcukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Gyúrd össze a tésztát. Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában oldjuk fel az élesztőt 1/4 csésze langyos vízben. Adjunk hozzá 1/4 teáskanál cukrot, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig, amíg a keverék habos nem lesz.
Kapcsold be a keverőt alacsony fokozatra, és add hozzá a maradék vizet, a cukrot, az olvasztott margarint, a tojásokat és a sót. Adj hozzá 2 csésze lisztet, és növeld a keverő sebességét közepesre; folytasd a keverést. Fokozatosan add hozzá a maradék lisztet, és folytasd a keverést, amíg a tészta el nem válik a tál falától; nagyon puha lesz.

Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrd tovább kézzel, amíg sima és rugalmas nem lesz. Kenj ki egy tál belsejét növényi olajjal, és helyezd bele a tésztát, közben forgasd meg, hogy bevonja az olaj. Takard le egy konyharuhával vagy fóliával, és hagyd kelni szobahőmérsékleten körülbelül 1,5 órán át, amíg a tészta a duplájára nem nő.
Készítse elő a tölteléket. Egy tálban keverd össze a barna cukrot és a fahéjat. Add hozzá a narancshéjat, a mazsolát, a diót és az olvasztott margarint. Keverd össze az összes hozzávalót.
Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.

Béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral, és kenjük meg olvasztott margarinnal.
Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát egy nagy, kb. 25 x 45 cm-es téglalappá. Kend meg a felületét olvasztott margarinnal, és kend el egyenletesen a tölteléket az egész felületen. Formázd a tésztát hosszú rudacskává, és csavard meg többször, mintha egy törölközőt csavarnál ki. Helyezd a tésztát egy sütőlapra, és formázd csiga alakra, a szabad végét behajtva. Kend meg a tészta tetejét olvasztott margarinnal. Süsd 45 perctől 1 óráig, amíg a fahéj illata be nem járja a konyhát, és a baba aranybarna nem lesz. Hagyd hűlni a sütőlapon 5 percig, majd tedd át egy rácsra.
Készítsd el a narancsos mázat. Egy tálban keverd össze a máz összes hozzávalóját, amíg a cukor fel nem oldódik. Verd fel a mázat, hogy eltávolítsd a csomókat. Locsold a meleg süteményre.