Wonton leves
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Ez a kínai leves puha, szaftos, fűszeres sertéshúsos töltelékkel, pak choival, bambuszrüggyel és shiitake gombával van töltve. Az összes hozzávalót egy gazdag, fűszeres csirkehúsleveshez adjuk, és néhány percig lassú tűzön főzzük, amíg a wontonok a felszínre nem jönnek. Ha nem tervezzük, hogy egyszerre tálaljuk a levest, akkor ajánlott a wontonokat külön megfőzni, és tálaláskor adjuk a húsleveshez. Ellenkező esetben a wontonokban lévő keményítő miatt a húsleves zavaros és sűrű lesz, míg egy klasszikus kínai levesnek tisztának kell lennie.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 220 g darált sertéshús
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 evőkanál + 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 2 evőkanál finomra vágott gyömbérgyökér
- 1/4 csésze vékonyra szeletelt újhagyma + 3 evőkanál finomra aprított
- 10 csésze bolti, enyhén sózott csirkehúsleves
- 1 tojássárgája
- 2 teáskanál szójaszósz
- 1,5 teáskanál rizsecet
- 0,5 teáskanál szezámolaj
- 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
- Körülbelül 30 lap wonton tészta, felengedve
- 1,5 csésze vékonyra szeletelt bok choy
- 0,5 csésze vékonyra szeletelt shiitake gombafej
- 1/4 csésze vékonyra szeletelt bambuszrügy
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: wonton tészta, darált sertéshús, bok choy káposzta, shiitake gomba, gyömbérgyökér, pirospaprika pehely, zöldhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel a növényi olajat. Adjunk hozzá 1 evőkanál fokhagymát és 1 evőkanál gyömbért, és főzzük folyamatos keverés mellett 1-2 percig, amíg illatos nem lesz. Adjunk hozzá 1/4 csésze vékonyra szeletelt újhagymát és a csirkehúslevest, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, hogy a leves lassan gyöngyözzön. Főzzük körülbelül 20-30 percig, amíg elkészítjük a wontonokat.
- Egy kis tálban keverjük össze a maradék 1 teáskanál apróra vágott fokhagymát, a maradék 1 evőkanál apróra vágott gyömbért, 3 evőkanál apróra vágott újhagymát, a darált sertéshúst, a tojássárgáját, a szójaszószt, a rizsecetet, a szezámolajat és a pirospaprika-pelyhet. Keverjük össze.
- Teríts több wonton lapot egy sima munkafelületre. A maradék tésztát takard le folpackkal. Önts egy kis tál hideg vizet, és tedd félre. Kanalazz egy púpozott teáskanálnyi húsos tölteléket minden tésztalap közepébe. Az ujjaiddal enyhén nedvesítsd meg a tészta széleit.
- A wonton két szemközti sarkát illeszd össze háromszöggé, és zárd le a tölteléket, a széleket szorosan lenyomva a töltelékkupac körül, hogy eltávolítsd a levegőt. Nedvesítsd be a hosszabbik oldal szemközti sarkait. Hajtsd a nedves sarkokat egymás felé, fedjék egymást, és nyomd le a széleket, hogy lezáródjanak. Egy lekerekített wontont kell kapnod, amelynek az egyik sarka kiáll. A maradék wontonokat ugyanígy gyűjtsd össze, és tedd félre.
- Add hozzá a bok choy-t, a gombát és a bambuszrügyeket a forrásban lévő leveshez, és főzd lassú tűzön 2-3 percig. A kezeddel vagy egy szűrőkanállal óvatosan engedd le a wontonokat a forrásban lévő levesbe. Növeld kissé a hőt, hogy a leves újra felforrjon. Főzd, időnként megkeverve (nagyon óvatosan), amíg a wontonok a felszínre nem jönnek, körülbelül 5 percig. Azonnal tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
