Alig akad olyan ember a világon, aki ne hallott volna a kínai konyháról. Sőt, a statisztikák azt mutatják, hogy a kínai ételek a világ egyik legkedveltebbjei közé tartoznak. Ezt bizonyítja az a tény, hogy szinte minden városban található egy ázsiai étterem vagy kávézó...
Tudj meg többet a kínai konyháról
Megtekintések: 1745A szerencsesütiket gyakran inkább időtöltésnek tekintik, mint finom csemegének. Vannak, akik még csak meg sem eszik őket, miután megkapták a legkedvesebbet. Ez a recept mindent megváltoztat! A tészta...
Megtekintések: 3640A Niangao egy mérsékelten édes, ragacsos rizssütemény, amelyet rágós és rugalmas állagáért szeretnek. Népszerű csemege a kínai újévkor, ahogy a desszert neve is mondja...
Megtekintések: 1065A kukoricaköret szinte minden hozzávalóból készül, mint a marhahús. Nyáron és ősszel csöves kukoricával készíthető, télen pedig 4 csésze fagyasztott kukoricával helyettesíthető...
Megtekintések: 1407Ez az ázsiai wokétel nagyszerű módja a nyári zöldségek egyedi elkészítésének. Teljes termést tartalmaz: paprikát, hagymát, padlizsánt, cukkinit, tököt, pak choit és borsót. Valamint teriyaki szószt és...
Megtekintések: 614A lazac füstöléséhez speciális hosszú halfazékra lesz szükséged. Könnyen használható füstölő készítéséhez rizzsel és teával. A füstölt lazacot pikáns wasabis remuláddal tálald...
Megtekintések: 1060Készítsen finom, húsmentes gombócokat, amelyek sokkal egészségesebbek, mint a hagyományos változat. A szójaszósz és a szezámolaj pikáns ízt ad a tofunak, amely mind a vegetáriánusok, mind a...
Megtekintések: 617Ezt a wok ételt a népszerű New York-i kínai éttermi étel, a General Tso's Chicken ihlette, de a csirkét garnélarákkal, a brokkolit pedig broccolinivel helyettesítették. A pirospaprika-pelyhek általában nem...
Megtekintések: 851Szuperropogós, hússal, zöldségekkel, gombával és üvegtésztával töltött tojástekercsek, házi készítésű édes-savanyú szószban, paprikával és csípős mustárral. Nagyszerű ázsiai előétel...
Kína a világ egyik legfejlettebb és legkifinomultabb konyhájával büszkélkedhet. Számos kulináris technika és a hagyományos kínai ételek innen erednek.
Véleményünk szerint a sült rizs fő előnye a sokoldalúsága. Gomba és gyömbér, sertéshús és újhagyma, szalonna és tojás – minden lehetséges kombináció.
Megtekintések: 726Ízletesen rágós állagával a medúza egy üres vászon, készen arra, hogy magába szívja az általad választott ízt. Ebben a receptben az édes-sós szójaszószos öntet lenyűgöző ízt kölcsönöz, míg a...
Megtekintések: 732A tofu krizantém közösségi média slágerré vált: a vékonyra szeletelt tofu egy tál húslevesben úszik, mint egy gyönyörű virág. Ez az étel a kínai szakácsok tudáspróbájának számít...
Megtekintések: 1065Ez az előétel medúzából készül, amely kellemes, tintahalszerű állagú, puha és kissé kemény. Hogy ne kelljen túl sokat időt tölteni a recepttel, gyorsfőző medúza használatát javasoljuk...
Megtekintések: 527A tang tsai jook a congee (rizskása) egy változata, amelynek neve „hajókását” jelent, utalva a halászati eredetére. A congee (vagy kantoni nyelven jook)...
Megtekintések: 5 277A brokkolis csirke népszerű étel a kínai éttermekben, ahol jellemzően gazdag barna szósszal tálalják. Ez a recept egy enyhébb, de nem kevésbé finom kínai fehér szószt tartalmaz...
Megtekintések: 1 131A bao zaifan egy finom, agyagedényben készült rizses étel, amely Kína számos részén, különösen Hongkongban népszerű. Különleges jellemzője a ropogós rizsréteg (fan jiao) az edény alján,...
Megtekintések: 731Ez a vegetáriánus étel a kantoni éttermekben népszerű párolt padlizsánból inspirálódott. Általában sertés- vagy csirkehúsból készítik, de ebben az esetben az állati fehérjét tofuval helyettesítettük, és...
Megtekintések: 8 223A hófehér holdsütemények (yuebing) egy puha, rágós, mochi-szerű desszert, különféle édes töltelékekkel. A holdsütemények cseréje a kínai Őszközépi Fesztivál fontos része,...
Megtekintések: 832Az ehhez hasonló gyógynövényes zseléitalok különösen népszerűek a hongkongi kávézókban. A gyógynövényes zselé (liang fen) egy kínai mentaszerű növényből készül. Jellegzetes gyógynövényes íze van, és...
Megtekintések: 938A kínai zöldhagymás palacsinta inkább lepénykenyérre hasonlít, és minimális hozzávalóból könnyen elkészíthető. A tésztához csak lisztre és vízre lesz szükséged, a töltelékhez pedig növényi olajra és...
Megtekintések: 766„A tengeri fülkagyló és a gomba népszerű hozzávaló a kínai újévi ételekben, az aranyrudakat és -érméket szimbolizálja, és úgy tartják, hogy gazdagságot, szerencsét és jólétet hoz a családnak. Én...
Megtekintések: 795Bár ezeket a sütiket egész évben sütik és fogyasztják, különösen népszerűek a kínai újév ünnepségein. Az aranyérmékre emlékeztetnek, egész mandulával díszítik őket, és úgy tartják róluk, hogy...
Megtekintések: 1220A buddhista szerzetesek által hagyományosan fogyasztott Buddha gyönyöre (Lo Han Jai) ma már világszerte népszerű, mint egészséges kínai vegetáriánus tésztaétel. Különösen az első napon népszerű...
Megtekintések: 1297A niangao, vagyis a rizssütemények neve nagyjából kínaiul „jó évet” jelent, ezért gyakran szerepelnek édes és sós ételekben a kínai újév ünnepségein. Ez...
Megtekintések: 737„A kínai újévkor mindig eszünk gombócokat a jó szerencse érdekében” – mondja Tony Nguyen. „Azt tartják, hogy minél több gombócot eszel, annál gazdagabb leszel jövőre! Ezeknek a finomságoknak a receptje...”
Megtekintések: 1006Ez a recept egynapos főtt rizzsel működik a legjobban. Kissé száraz, jobban magába szívja a többi hozzávaló ízét, és habos lesz. Ez egy nagyszerű módja annak is, hogy...
Megtekintések: 711Még ha nincsenek is kéznél friss szezonális zöldségek a hagymán kívül, akkor is elkészíthetsz egy finom vegetáriánus ételt, amit az egész család imádni fog. Ez a recept négy népszerű fajtát használ...
Megtekintések: 1 156Az egészben sült hal a kínai újév ünnepének hagyományos része, a bőséget, a gazdagságot és a szerencsét jelképezi az elkövetkező évben. Ez a recept azonban alkalmas...
A gombócok a kínai konyha szerves részét képezik és igazi „vigasztaló ételek”. Ezek a receptek hagyományos és módosított változatokat is tartalmaznak.
Megtekintések: 951A kínai tejkenyért a puha, bolyhos bélzete és az édes, aranybarna kérge a közkedvelt. Ennek a puha kenyérnek minden falatja szó szerint elolvad a szánkban. Ez a kenyér hasonló a japán tejkenyérhez...
Megtekintések: 1285A kívül ropogós, belül puha, sült szezámgolyók (jiang dui) népszerű csemege a kínai dim sum éttermekben és néhány pékségben. A tészta, hasonlóan a japán mochihoz,...
A gyorsan és egyszerűen elkészíthető, elegáns rizstészta csodálatos kiegészítője a leveseknek, salátáknak és egyéb ételeknek.
Megtekintések: 1 281A har gow egy népszerű dim sum étel Kínában. Ezek a garnélarák gombócok enyhén rágós, áttetsző tésztánkról, narancssárga garnélarák töltelékükről és számos apró redőjükről ismertek...
Megtekintések: 1267Egyetlen dim sum asztal sem teljes siu mai, azaz nyitott tetejű gombóc nélkül. Bár a töltelék éttermenként változik, a sertéshúsból és a garnélából készült siu mai különösen népszerű.
Megtekintések: 537„Miután a szüleimmel hosszú napot töltöttünk a kínai negyedben, mindig rendeltünk donabét oldalassal, feketebabbal és rizzsel egy étteremben” – emlékszik vissza Vivian Chan. „A rizs mindennel át volt ázva...”
Megtekintések: 704A szilvamártást jellemzően ecettel, cukorral és fűszerekkel készítik. Ez a változat az édesség, a savanykásság és egy csipetnyi csípősség tökéletes egyensúlyát kínálja. Hagyományosan a szilvamártást mártogatósként szolgálják fel...
Megtekintések: 649A csípős padlizsán remek előétel vagy köret ázsiai ihletésű vacsorához. A padlizsánt apró rudakra vágjuk, aranybarnára sütjük, majd...
Megtekintések: 1 151A kínai tésztát sűrű vegetáriánus szószban tálalják, amely húspótlóból, hoisin szószból, fokhagymából és gyömbérből készül. Friss zöldségekkel, julienne-re vágott csíkokkal és csírákkal tálalják...
Megtekintések: 709A gyoza (gyoza) kínai gombóc, amelyet különleges főzési módszer különböztet meg: először a kagylós felével felfelé sütik, amíg az alja ropogós nem lesz, majd...
Megtekintések: 473Bármilyen ázsiai vékony búzatészta, akár az instant (fűszerek nélkül) is, illik ehhez a salátához. Keverd össze főtt csirkével, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel egy meleg mogyorószószban, és...
Megtekintések: 1812Ez a sanghaji étel vastag, ruganyos tésztából készül, hasonlóan a friss japán udonhoz. A szójaszósz sötét karamell árnyalatot ad nekik, a zöldségek pedig friss ízt adnak. A sertéscsíkok egyszerűen...
Megtekintések: 841„Amikor kicsi voltam” – emlékszik vissza Molly Yeh –, „akkor a családom mindig ételt rendelt a kedvenc kínai éttermünkben, mindig ugyanaz volt: sok gombóc és kung pao csirke, de anélkül…
Megtekintések: 1573A chow fun egy kantoni étel, amely serpenyőben sült, fűszeres marhahúsdarabokból, széles rizstésztából és mung babcsírából készül. A hagyományos chow fun recept a következőket tartalmazza...
Megtekintések: 828„Gyerekként mindig segítettem anyámnak a konyhában az újévi finomságok elkészítésében” – emlékszik vissza Vivian Chan receptíró. „A fő feladatom az volt, hogy kilogrammnyi daikont reszeljek, miközben ő...
Megtekintések: 805Készítsen puha, puha, párolt zsemléket sárgarépával töltött töltelékkel. Ehhez süsse meg a sárgarépát a sütőben, majd keverje össze mogyoróval, újhagymával, sriracha szósszal és teriyaki szósszal. A töltelék...
Megtekintések: 935Ezek a fűszeres szecsuáni tészták megérik a plusz időt, hogy elkészítsék hozzájuk az illatos chili olajat. A recept több olajat eredményez, mint amennyire szükséged lesz ezekhez a tésztákhoz, de...
Megtekintések: 430Molly Yeh nagymamája receptje alapján készít teponkban párolt sertéshúst. A hús lédús, puha és édesen fűszeres, szegfűszeg és ánizs aromájával. Miután kivette a párolt húst a fazékból, melegítse át...
Megtekintések: 579Ez a tengerparti Ningbo városából származó hagyományos rágcsálnivaló ropogós, bő olajban sült tengeri moszatot és aromás vörös földimogyorót ötvöz. Egy csipetnyi cukor fokozza az umami ízét.
Megtekintések: 1097A flancos név ellenére ez az étel hihetetlenül egyszerűen elkészíthető. Ha minden hozzávaló kéznél van, 15-20 perc alatt egy tál finom tészta kerül az asztalra. Valójában annyi minden van...
Megtekintések: 908A narancsos csirke egy népszerű kínai-amerikai étel, amelyet gyakran elvitelre szolgálnak fel. De ugyanolyan finom és ínycsiklandó otthon is elkészíteni. Bőr nélküli csirkemell vagy csirkecombdarabok...
1. A kínai konyha nagyon változatos. Tartományonként változik. Például az ország északi részén a tészta az alapvető étel, míg délen a rizs.
2. A tészta és a rizs azonban a leggyakoribb élelmiszerek Kínában, és az egész országban fogyasztják őket.
3. Az ókori Kínában sem kést, sem villát nem használtak étkezéshez, mivel korábban fegyverként használták azokat. Ezért a legtöbb kínai ételt falatnyi darabokban készítik, amelyeket fel lehet venni és közvetlenül a szájba lehet tenni anélkül, hogy megharapnák.
4. A kínaiak gyakorlatilag a növények és állatok minden részét felhasználják élelmiszerként, így az élelmiszertermelésük hulladékmentes. De milyen változatos ételek vannak a kínai konyhában!
5. A hagyományos kínai reggeli rizsből, zsemléből, rizskásából, kenyérből, palacsintából, valamint teából vagy szójatejből áll.6. A főétkezés általában húsból áll rizzsel, zöldségekkel vagy tésztával.
7. A legtöbb kínai termék gyógyhatású. Például a hagyományos kínai tea sikeresen alkalmazható allergia megelőzésére.
8. A kínai konyha alacsony kalóriatartalmú. Gazdag friss gyümölcsökben és zöldségekben, valamint tenger gyümölcseiben, amelyek nagyon alacsony kalóriatartalmúak.
9. Amikor a kínaiak az „illatos hús” kifejezést használják, kutyahúst értenek alatta.
10. A chop suey-t Amerikában találták fel, de kínai bevándorlók.
11. Kínának megvannak a saját asztali illemszabályai. Például étkezés közben ehetünk a vendég mellé helyezett tányérról, nem pedig közvetlenül elé.
12. A kínaiak nagyon szeretik a teát, és naponta többször is isszák.
Reméljük, érdekesnek találtad ezeket a kínai konyhával kapcsolatos tényeket. Most megoszthatod őket a barátaiddal!
