Rák Rangoonok
Szavazatok: 3
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 fánk
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 fánk
A rákrangoon egy népszerű előétel, amely rákkal töltött, kisütött wontonból áll. Ázsiai íze ellenére ez az előétel az Egyesült Államokból származik, és nagyon népszerű a helyi kínai éttermekben. A tölteléket valódi rákhúsból készítik, krémsajttal, újhagymával és ázsiai fűszerekkel keverik össze, majd wonton tésztába csomagolják. A rákrangoonokat kisüthetjük bő olajban vagy serpenyőben olajban, sütőhőmérő segítségével, hogy kívül egyenletesen piruljon, belül pedig átsüljön. A rákrangoonokat édes-savanyú szósszal tálalják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Wontonok
- 220 g csomó rákhús
- 220 g krémsajt, szobahőmérsékleten
- 2 zöldhagyma, finomra aprítva
- 1 teáskanál szójaszósz
- 0,5 teáskanál Worcestershire szósz
- 36 lap wonton tészta
- 1 nagy tojás, felverve
- Növényi olaj, bő olajban sütéshez
- Speciális felszerelés: fritőz vagy fritőz hőmérő
Édes-savanyú szósz
- 1 csésze cukor
- 0,5 csésze ananász- vagy narancslé
- 0,5 evőkanál rizsecet
- 1/4 evőkanál maraschino szirup (egy üveg cseresznyéből)
- 1/4 csésze ketchup
- Egy csipet durva só
- 1,5 evőkanál kukoricakeményítő
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rákhús, wonton tészta, krémsajt, Ananászlé, Narancslé, rizsecet, szirup, ketchup, keményítő
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Édes-savanyú szósz:
Keverjük össze a cukrot, az ananászlevet, az ecetet, a meggyszirupot, a ketchupot és a sót egy 3 literes lábasban. Közepes-alacsony lángon melegítsük, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Egy tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt 1/4 csésze vízzel, és keverjük jól össze; adjuk a keveréket a lábashoz. Emeljük a lángot közepes-magasra, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik, ez 3-4 perc. Hűtsük ki, és tálalásig tegyük hűtőbe. - Wontonok:
Egy nagy tálban keverd össze a rákhúst, a krémsajtot, az újhagymát, a szójaszószt és a worcestershire szószt. Keverd jól össze, hogy egyenletesen eloszoljon; a legjobb, ha kézzel kevered. Helyezd a wonton lapokat egy tiszta munkafelületre. Kanalazz 1 evőkanál rákos keveréket mindegyik lap közepére. Kend meg a tészta széleit egy kevés felvert tojással, majd hajtsd mindegyik wontont háromszög alakúra. Nyomd össze a wontonokat, hogy összezáródjanak, és nyomd ki belőlük az összes levegőt; ez megakadályozza, hogy sütés közben kinyíljanak. - Melegítsen 5 cm vastag olajat egy fritőzben vagy vastag aljú serpenyőben 190°C-ra. Süssön egyszerre néhány wontont, amíg aranybarna nem lesz, 3-4 percig. Az olaj hőmérséklete néhány fokkal csökkenni fog, ahogy hozzáadja a wontonokat. Próbálja meg az olaj hőmérsékletét 180°C-on tartani. Helyezze a sült wontonokat egy papírtörlővel bélelt tányérra vagy egy sütőlapra helyezett rácsra.
- Ismételd meg a maradék wontonokkal. Tálald édes-savanyú mártással, és jó étvágyat!
Kategóriák:
Hasonló receptek
