Shiitake és tökös wontonok gránátalmaecet szirupban

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

Tápérték adagonként:

Kalória 181, összes zsír 12 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 14 G., rost 1 G., koleszterin 7 mg, nátrium 178 mg, cukor 0 G.

A gazdag shiitake gomba, az édes sütőtök és a gyömbér tökéletes kombinációt alkotnak az őszi wonton töltelékhez. A bő olajban kisütve a wontonok finoman ropogósak, finom zöldségtöltelékkel. Előételként gránátalmaecet-szirupban, gránátalma flambírozással tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Wontonok

1 közepes kabocha tök
4 evőkanál puha vaj
1 evőkanál repceolaj
1 teáskanál zúzott fokhagyma
1 teáskanál apróra vágott gyömbér
1 csésze shiitake gomba, finomra aprítva
1 csomag vékony, négyzet alakú wonton tésztadarabok
1 tojás, 1 evőkanál vízzel felverve, a tészta megkenéséhez
Repceolaj sütéshez
2 evőkanál gránátalmamag
1/4 csésze sötét rum
Gránátalma-ecet szirup (lásd az alábbi receptet) tálaláshoz
2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma, tálaláshoz
Speciális felszerelés: mély zsírhőmérő

Gránátalma-ecet szirup

450 ml natúr rizsborecet
2 evőkanál gránátalmamag

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: shiitake gomba, tök, wonton tészta, gyömbérgyökér, fokhagyma, borecet, rum, gránátalma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vágd félbe a tököt, és helyezd a feleket felfelé egy sütőlapra. Süsd, amíg a tök megpuhul, 35-40 percig. Tedd át egy nagy tálba, adj hozzá 2 evőkanál meleg vajat, és villával pürésítsd simára. Vagy pürésítsd egy aprítógépben. Hagyd kihűlni.
Közben tegyen egy kisebb serpenyőt közepes lángra, öntsön rá növényi olajat, és kevergesse, hogy az alja befedje. Adja hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzze 1 percig, amíg megpuhulnak. Adja hozzá a shiitake gombát, ízesítse sóval és borssal. Főzze, amíg a gomba megpuhul, 3-4 percig. Öntse át a keveréket egy tányérra, hogy teljesen kihűljön.

A kihűlt gombakeveréket és a maradék 2 evőkanál vajat tedd a tökkel egy tálba, és keverd össze. Szükség esetén sózd meg.
Helyezz 1 darab wonton tésztát egy munkafelületre rombusz alakban. Kanalazz 1 evőkanál tölteléket a tészta közepébe, kend meg a széleit tojássárgájával, és hajtsd a tetejére az alsó felét, hogy háromszöget formálj. Hajtsd be a bal és a jobb oldalt a gombóc alá, kend meg a végeit tojássárgájával, és csípd össze. Ismételd meg a többi tésztadarabbal és a töltelékkel.
Tölts meg egy olajsütőt vagy lábast egyharmadáig olajjal. Melegítsd fel az olajat magas lángon 175°C-ra. Add hozzá a wontonok felét, és süsd aranybarnára, körülbelül 2 percig. Egy nagy lyukas kanállal szedd át papírtörlőre. Ismételd meg a maradék wontonokkal. Ízesítsd sóval. Tedd át egy tálalótálra.
Egy kisebb serpenyőben hevítsd fel a gránátalmamagokat magas lángon. Miután a serpenyő forró lett, és a magok sisteregni kezdenek, add hozzá a rumot, és gyújtsd meg őket öngyújtóval. Hagyd, hogy az alkohol elpárologjon, majd szórd meg a magokat a wontonokkal.
Locsold meg gránátalmaecet-sziruppal, szórd meg finomra vágott újhagymával, és tálald.

Gránátalma-ecet szirup:

Keverd össze az ecetet és a gránátalmamagokat egy lábasban. Alacsony lángon forrald fel, és főzd körülbelül 20 percig. Ellenőrizd az állagát: cseppents egy kis mennyiségű szirupot egy hideg tányérra, majd döntsd meg, és a szirupnak a felszínre kell jönnie. Öntsd a szirupot egy kis üvegbe, és miután kihűlt, fedd le. Hűtőszekrényben legfeljebb 4 hétig tárold..