Csokis habcsók mini cupcakes

Szavazatok: 4

Elkészítési útmutató - Csokis habcsókos mini cupcakes

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 18-20

Ezek a miniatűr csokoládés meringue cupcake-ek tökéletes csemegét jelentenek egy csésze kávé vagy tea mellé. Nagyon kevés lisztből és sok csokoládéból készülnek. A felvert tojásfehérje hozzáadása a cupcake-eket bolyhossá és levegőssé teszi, kívül ropogóssá, belül pedig puhává. Ezek a cupcake-ek sütés közben nem fognak sokat emelkedni, ezért töltsd meg a cupcake papírkapszlikat színültig tésztával. Miután kissé kihűltek, locsold meg a tetejüket olvasztott csokoládéval.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

2 nagy tojássárgája, szobahőmérsékletű
1/4 csésze növényi olaj
2/3 csésze cukor
2 evőkanál kakaópor
1 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál őrölt fahéj
1/8 teáskanál finom tengeri só
0,5 csésze félédes csokoládé granulátum, megolvasztva
1/4 csésze süteményliszt
3 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
Speciális felszerelés24 db mini muffinforma, 18-20 db 3 cm átmérőjű papír muffinforma.

Feltét

1 csésze félédes csokoládéforgács, megolvasztva
1 evőkanál növényi olaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteményliszt, tojások, félédes csokoládé, csokoládédarabok (granulátumok), kakaó, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy 24 csészés mini muffinformát, és tedd félre.
Muffinok:

Egy közepes tálban verd simára a tojássárgáját, a növényi olajat, az 1/3 csésze cukrot, a kakaóport, a vanília kivonatot, a fahéjat és a sót egy kézi mixerrel, magas fokozaton, körülbelül 2 percig. Add hozzá az olvasztott csokoládét, és keverd simára (a keverék sűrű lesz).

Egy külön tálban verd fel a tojásfehérjét kézi mixerrel magas fokozaton, amíg lágy habok nem képződnek, körülbelül 3 percig. A mixer leállítása nélkül fokozatosan add hozzá a maradék 1/3 csésze cukrot, és folytasd a verést, amíg kemény habok nem képződnek, körülbelül 2 percig. A felvert fehérje egyharmadát forgasd a csokoládés keverékhez.
Egy spatulával forgasd bele a maradék felvert tojásfehérjét. A lisztet több részletben szitáld a tésztára, és egy spatulával forgasd bele.
Töltsd meg a muffin sütőformákat tésztával, és süsd 12 percig, amíg a muffinok megpirulnak. Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni 15 percig.
Feltét:

Egy kis tálban keverjük össze az olvasztott csokoládét és a növényi olajat. Keverjük simára.
Egy villával csorgasd a csokoládéöntettel a muffinokat a tetejére. Hagyd a feltétet legalább 1,5 órán át szobahőmérsékleten dermedni. A cupcake-eket légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárolja..