Csokoládés és epres cupcakes

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk csokoládés epres cupcake-eket

Az étel fotója: Ryan Dausch

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 12 cupcake

Csokis-epres cupcakes - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csokoládéval bevont eper és tejszín

170 g apróra vágott félédes csokoládé
12 közepes eper
60 g apróra vágott fehér csokoládé
170 g (12 evőkanál) szobahőmérsékletű vaj
2 csipet só
2 csésze porcukor
2 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál teljes tej

Muffinok

1 csésze prémium búzaliszt
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 csésze cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál száraz instant kávé
3/4 csésze teljes tej
1 csésze cukor
3/4 csésze finomított növényi olaj
1 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1/4 csésze eperlekvár vagy -zselé
1 teáskanál citromlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, vanília kivonat, citromlé, eperlekvár, eper, félédes csokoládé, fehér csokoládé, porcukor, kakaó, kávé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a cupcake-eket: Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki 12 muffinformát sütőpapírral. Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát. Egy nagy tálban keverd össze a kakaóport és az instant kávét.

Egy kisebb lábasban közepes lángon melegítsük fel a tejet, de ne forraljuk fel. Öntsük a kakaóporos és kávés keverékhez, és alaposan keverjük el. Hagyjuk hűlni pár percig, majd adjuk hozzá a cukrot, és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Keverjük hozzá a növényi olajat, a tojást és a vaníliát, majd fokozatosan keverjük hozzá a lisztet.
Töltsd meg a muffinformákat kb. kétharmadig tésztával. Süsd a sütőben körülbelül 20 percig. Keverd össze az eperlekvárt a citromlével, és kend meg vele a meleg muffinokat. Hagyd teljesen kihűlni a muffinokat.

Közben készítsd el a csokoládéba mártott epret: Olvassz fel 110 g félédes csokoládét a mikróban, 30 másodpercenként megkeverve. Mártsd az epret a csokoládéba, majd tedd egy tányérra. Hagyd a csokoládét 20-30 percig dermedni.

Készítse el a krémet: Olvasszunk fel 60 g (2 oz) félédes csokoládét a mikrohullámú sütőben, 30 másodpercenként megkeverve. Hagyjuk kihűlni. Verjük simára a csokoládét 6 evőkanál (90 g) vajjal és egy csipet sóval. Keverjük hozzá az olvasztott fehér csokoládét.

Adjunk hozzá 1 csésze porcukrot, és verjük 3 percig, amíg könnyű és habos nem lesz. Ezután keverjünk hozzá 1 teáskanál vanília kivonatot és 1 evőkanál tejet. Tegyük félre a fehér csokoládés keveréket. Ismételjük meg a félédes csokoládés keverékkel.
Egy zacskó egyik oldalát töltsd meg fehér csokoládémázzal, a másikat pedig félédes csokoládémázzal, a két színt egymás mellé helyezve. Vond be a cupcake-eket a mázzal örvénymintában. Díszítsd a cupcake-eket csokoládéba mártott eperrel.