Hógolyó cupcakes

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 310, összes zsír 20 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 31 G., rost 1 G., koleszterin 52 mg, nátrium 140 mg, cukor 27 G.

Süss tematikus muffinokat karácsonyra, újévre, vagy csak úgy a tél beköszöntének megünneplésére. Bár a desszert hófehér krémsajtos mázával és kókuszos feltétjével olyan hidegnek tűnik, mint a hógolyók, minden golyóban egy puha, meleg csokoládés-kávés muffin rejtőzik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

1/4 csésze süteményliszt (nem magától kelő)
0,5 teáskanál kakaópor
Egy csipet só
1 nagy tojás, a sárgáját válasszuk szét a fehérjétől
3 evőkanál kristálycukor
1 evőkanál + 2 teáskanál főzött erős kávé
1/4 teáskanál vanília kivonat

Zománc

6 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
1,5 csésze porcukor
1 evőkanál mascarpone sajt
1,5 teáskanál vanília kivonat
2,5 csésze édes kókuszreszelék

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteményliszt, tojások, kakaó, kávé, mascarpone sajt, kókuszpehely

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, és fújj be egy 12 csészés mini muffinformát sütőspray-vel.
Muffinok:

Szitáld a lisztet, a kakaóport és a sót egy kisebb tálba. Egy közepes tálban keverd habosra a tojássárgáját 2 evőkanál kristálycukorral közepes-magas fokozaton, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 2 percig. Keverj hozzá 2 teáskanál kávét és a vanília kivonatot. Add hozzá a lisztes keveréket, és keverd simára egy spatulával.

Egy másik tálban verjük fel a tojásfehérjét egy tiszta habverővel közepes sebességgel, amíg habos nem lesz. Növeljük a sebességet közepes-magasra, és fokozatosan adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál kristálycukrot; verjük, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, körülbelül 3 percig.
Egy gumilapáttal forgasd a felvert tojásfehérje körülbelül egyharmadát a tésztába, majd óvatosan forgasd bele a maradék tojásfehérjét. Oszd el egyenletesen a tésztát a muffinpapírokban, félig töltve őket. Süsd addig, amíg a muffinok mély aranybarnák nem lesznek, és nyomásra visszarugaszkodnak, körülbelül 10 percig. Szúrj néhány lyukat mindegyik muffinba egy fogpiszkálóval, majd kend meg a maradék 1 evőkanál kávéval. Tedd át egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Zománc:

Egy nagy tálban keverd simára a vajat és a porcukrot alacsony fokozaton, majd növeld a sebességet közepes-magasra, és verd addig, amíg a krém könnyű és habos nem lesz, körülbelül 2 percig. Add hozzá a mascarponét, és verd simára. Keverd hozzá a vanília kivonatot.
Kenj kókuszreszeléket egy tányérra. Vond be teljesen a muffinokat vastag réteg cukormázzal, majd forgasd meg kókuszreszelékben. Hűtőben legalább 30 percig tárold. Legfeljebb 24 órán át tárolható.