Pekándió négyzetek

Szavazatok: 3

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 csempe

Ez a desszert az amerikai pekándiós pite egy változata, csak apró négyzetek formájában, amelyek feldobják az ünnepeket, vagy különlegessé teszik a mindennapi teázást. A morzsás tészta tetejét egy réteg puha karamell töltelék borítja, mézzel, citrusfélék héjával és ropogós pekándió darabokkal. Hogy a desszert még luxusabbá tegye, Ina Garten azt javasolja, hogy minden pekándió négyzet felét mártsuk olvasztott csokoládéba.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

600 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
3/4 csésze kristálycukor
3 nagy tojás
3/4 teáskanál vanília kivonat
4,5 csésze prémium liszt
0,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só

Feltét

450 g sótlan vaj
1 evőkanál méz
3 csésze szilárdan tömörített világosbarna cukor
1 teáskanál reszelt citromhéj
1 teáskanál reszelt narancshéj
1/4 csésze tejszín
900 g pekándió, durvára vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pekándió, tojások, krém, citromhéj, Narancshéj, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Torta:

Egy elektromos habverő táljában, a lapátos feltéttel együtt, verjük habosra a vajat és a kristálycukrot, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a tojásokat és a vanília kivonatot, és keverjük jól össze. Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót. Alacsony fokozaton keverjük a száraz hozzávalókat a tésztához.

Helyezd a tésztát egy tiszta, 45 x 30 x 3 cm-es (18 x 12 x 1,25 hüvelykes) tepsibe, és nyomkodd egyenletesen az aljába és az oldalába, peremet képezve. Nagyon ragacsos lesz; lisztezd be a tésztát és a kezed. Süsd 15 percig, amíg a tészta megszilárdul, de nem barnul meg. Hagyd kihűlni.
Egy nagy, vastag aljú lábasban keverjük össze a vajat, a mézet, a barna cukrot és a reszelt héját. Főzzük alacsony lángon, amíg a vaj elolvad, közben kevergetve egy fakanállal. Emeljük a hőt, és pároljuk 3 percig.
Vedd le a serpenyőt a tűzről. Keverd hozzá a tejszínt és a pekándiót. Kend a tölteléket a tészta tetejére, ügyelve arra, hogy ne folyjon át a tészta és a tepsi között. Süsd 25-30 percig, amíg a töltelék megszilárdul. Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni.
Csomagold folpackba, és tedd hűtőbe, amíg a töltelék teljesen meg nem dermed. Szeleteld a pitét szeletekre, és tálald.

Kategóriák:

recept / Keverő / Őszi ételek / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / Amerikai konyha / Ina Garten / A mezítlábas grófnő

Hasonló receptek