Marhahúsos Stroganoff "Sakk"

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 821, összes zsír 31 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 32 G., szénhidrátok 98 G., rost 6 G., koleszterin 63 mg, nátrium 1058 mg, cukor 10 G.

Csak miután megkóstolták ezt a bonyolult, sakktáblaszerű ételt, fogják a vendégeid rájönni, hogy egy marhahúsos stroganoff kellős közepén vannak, amelyet a legmodernebb konyha stílusában tálalnak. Gombát, marhahúst, tejfölt és még tésztát is tartalmaz. A szaftos, enyhén pirított marhasteak kockái váltakoznak a gombazselé kockáival, mindezt széles tagliatelle tésztacsíkokon tálalva egy kanál tejfölös mártással.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 teáskanál cukor
220 g marhaszegy
120 ml sötét sör
1 evőkanál só
Olívaolaj
Szarvasgombás só
Őrölt fekete bors
1 csomag gombás tagliatelle
0,5 csésze tejföl
2 evőkanál céklalé
2 evőkanál vodka
16 db kis gombafej díszítéshez
2 csésze marhahúsleves
3 teáskanál agar-agar
2 evőkanál növényi olaj
2 mogyoróhagyma, kockára vágva
2 csomag vegyes gomba

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojásos tészta, marhahús, tejföl, vodka, mogyoróhagyma, gombák, barna sör, szarvasgombás só

Az étel elkészítése a recept szerint:

Hűts le egy kisebb tepsit a hűtőben. Keverj össze 0,5 csésze marhahúslevest az agar-agarral egy tálban, és hagyd állni.
Egy közepes lábasban közepes lángon hevítsük fel a növényi olajat, majd adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a gombát, a maradék 1,5 csésze marhahúslevest, a sört, a sót és a cukrot. Forraljuk fel. Adjuk hozzá az agar-agar keveréket, és főzzük lassú tűzön 5 percig. Vegyük le a tűzről. Öntsük egy hideg tepsire, és tegyük hűtőbe, amíg a leves meg nem dermed.

A marhaszegyet 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, és a lehető legvékonyabbra és egyenletesebben lapítjuk ki őket. Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben magas lángon, és süssük meg a marhaszegyszeletek egyik oldalát. Szórjuk meg szarvasgombás sóval és fekete borssal. Süssük részletekben, szükség esetén adjunk hozzá több olajat. Tegyük át a marhaszegyszeleteket egy nagy tányérra vagy sütőlapra, és tálalásig tegyük a fagyasztóba.
Egy tálban keverd össze a tejfölt, a céklalevet és a vodkát. Tálalásig tedd hűtőbe. Főzd meg a tésztát. Szűrd le, és forgasd meg olívaolajjal.
A lehűtött marhahúst vágd egyenlő, 2,5 x 2,5 cm-es négyzetekre. A gombazselét is ugyanígy vágd ki. A tésztát egy lapos tányéron helyezd el, adagonként kb. 2-3 csíkot. A gombazselét és a marhahúsnégyzeteket sakktábla mintában (3 x 3) rendezd el a tészta tetején. Cékla tejföllel és gombafejekkel díszítsd.

A recept szerzője - A recept Ted Allen New York-i divathéten tartott „Íztelen étel átalakítása” című műsorából származik.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Főételek / Tészta / Hús / Zöldségek és gombák / Justin Warner

Hasonló receptek