Szeletelt Mikulás sütik

Szavazatok: 3

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 süti

A felismerhető piros mikuláskabát, a fehér bolyhos gallér és a fekete öv ezekben a sütikben egyaránt el fogja kápráztatni a gyerekeket és a felnőtteket. Tedd őket a karácsonyi ünnepség központi elemévé! Ezeket a sütiket a kiszúrásos módszerrel készítjük: formázz hengert a tésztából, vágj belőle kerek sütiket, majd süsd meg őket a sütőben. Figyelj oda, hogy ne barnuljanak meg, és ne hagyd élénk színüket. Piros és fekete gél ételfestékre lesz szükséged; ezek adják a legélénkebb színeket. Sütés után fesd be a részleteket fehér cukormázzal, és hogy a gallér bolyhos legyen, szórd meg fehér nonpareillel vagy durva díszcukorral.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Süti

2 és 1/4 csésze prémium liszt, plusz egy kevés a tészta gyúrásához
0,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál durva só
165 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
3/4 csésze kristálycukor
1 teáskanál vanília kivonat
2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
Fekete gél ételfesték
Piros gél ételfesték
Speciális felszereléskis tésztazacskó kis kerek hegyű #4

Királyi cukormáz

1 csésze porcukor
2 teáskanál száraz tojásfehérje
1/4 csésze fehér szórócukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tojáspor, porcukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sütitészta:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy álló mixer lapátos feltétjében keverd össze a vajat és a kristálycukrot. Közepes sebességgel verd, a tál oldalát kaparva, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 2 percig. Add hozzá a vanília kivonatot és 1 tojást, és verd simára. Add hozzá a lisztes keveréket, és alacsony sebességgel keverd, amíg össze nem áll. Kapard le a tál oldalát, és folytasd a keverést további 30 másodpercig.
Öntsön 1/3 csésze tésztát egy kisebb tálba. Adjon hozzá körülbelül 1/4 teáskanál fekete ételfestéket, és keverje össze. Fedje le folpackkal, és tegye hűtőbe 30 percre.

Adjunk körülbelül 0,5 teáskanál piros ételfestéket a keverőtálban maradt tésztához. Közepes sebességgel keverjük, amíg egyenletes színt nem kapunk, körülbelül 1 percig, szükség szerint kaparjuk le a tál oldalát. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 30 percre.
Helyezd a piros tésztát egy enyhén lisztezett, tiszta munkafelületre, és formázz belőle 18 cm hosszú és 5 cm széles rudat. Csomagold folpackba, és tedd vissza a hűtőbe 15 percre. Helyezd a fekete tésztát egy enyhén lisztezett, tiszta munkafelületre, és nyújtsd vagy lapítsd ki egy 20 x 5 cm-es, 0,5 cm vastag téglalappá. Csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe 15 percre.
Egy kisebb tálban verjük fel a maradék tojást 1 evőkanál vízzel, hogy bevonja a tésztát.
Vedd ki mindkét tésztát a hűtőből. Vágd félbe hosszában a piros rudat. Kend meg enyhén az egyik fél lapos oldalát felvert tojással. Helyezd rá a fekete tésztát, hogy jobban tapadjon. Kend meg enyhén a másik piros fél lapos végét felvert tojással, és helyezd a fekete tészta tetejére. Ha a tészta megpuhul és nehezen kezelhetővé válik, egyszerűen tedd hűtőbe 10 percre.
Csomagold a rönköt folpackba, és óvatosan tekerd oda-vissza, hogy kerek legyen. Tedd a rönköt 1 órára hűtőbe.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Vágj le egy 0,5 cm vastag szeletet a rönk mindkét végéből, hogy láthatóvá váljon a sima, lapos Mikulás. Vágd a rönköt 24 egyenlő, egyenként körülbelül 0,5 cm vastag szeletre. Minden vágás után tisztítsd meg a kést, hogy a szeletek szépek legyenek, és ne keveredjenek a színek. Ha a rönk megpuhul és nehezen lehet vele dolgozni, egyszerűen tedd hűtőbe 10 percre.
Egyenletesen ossz el 12 tésztakorongot minden előkészített tepsin. Süsd addig, amíg a szélei enyhén aranybarnák nem lesznek, a sütési idő felénél megforgatva a tepsiket, 14-17 percig. Hagyd teljesen kihűlni a tepsiken.
Királyi cukormáz:

Egy álló mixer táljában, habverővel felszerelve, keverjük össze a porcukrot, a száraz tojásfehérjét és 1 evőkanál vizet. Verjük magas fokozaton 1 percig, szükség szerint kaparjuk le a tál oldalát. Ha a máz túl sűrű, adjunk hozzá még 1 teáskanál vizet, és verjük simára.
Öntsd a mázat egy kis süteményes zacskóba, aminek van egy kis, kerek hegye (4-es). Csavarj egy fehér gallért a süti felső felére. Szórd meg fehér szórócukorral. Csavarj gombokat a piros kabátra és a fekete övre. Csavarj egy négyzet alakú csatot a fekete öv közepére.