Élesztőmentes kovászos kenyér
Szavazatok: 1
Idő: --
A bolti élesztő helyett házi készítésű kovászos kenyeret is használhatunk élesztőmentes kenyér sütéséhez.
Javasoljuk
Recept:
BE 3 liter víz öntés 1,5 csésze cukor, add hozzá 3 evőkanál só és forralj fel mindent.
Reszeljünk le 6 közepes méretű nyers burgonyát egy finom reszelőn, adjuk hozzá a vizet, és főzzük további 15 percig.
Hagyjuk szobahőmérsékleten kb. 2-3 nap - Hadd savanyodjon meg.
Főzés után a kovász átlátszó színű, de amikor kifehéredik, használatra kész; ekkor tesszük a hűtőszekrénybe.
A tészta elkészítésekor öntsön ki 1 liter kovászt, a többit tegye vissza a hűtőszekrénybe.
Amikor már csak 0,5 liter kovász maradt, új adagot kell főzni. Amikor a következő adag gőzölt tej állagúra hűlt, öntsük hozzá a régi kovász maradék 0,5 literjét. Most már nem kell 2-3 napot várnunk – egy nap alatt elkészül.
Ha ez a mennyiségű kovász túl sok neked, csökkentsd az összes hozzávaló mennyiségét a felére.
Ezzel a kovásszal bármilyen recept szerinti tésztát készíthetsz. Puha lesz, és nem lesz élesztőszagú, mivel a bolti élesztő nem mindig jó minőségű. Gazdaságosabb is. Bármilyen tésztához add, és süsd meg. házi kenyér.
Kategóriák:
recept / Pékség / Házi kenyér
Hasonló receptek
