Vadélesztős kovász
Szavazatok: 1
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 205, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 43 G., rost 2 G., koleszterin 0 mg, nátrium 2 mg, cukor 0 G.
Kalória 205, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 43 G., rost 2 G., koleszterin 0 mg, nátrium 2 mg, cukor 0 G.
Mindig vásárolhatsz kovászosat online, vagy ha szerencséd van, kölcsönkérhetsz a családodtól vagy a barátaidtól, de erre igazából nincs szükség: csak lisztre, vízre és természetesen élesztőre és baktériumokra van szükséged, amelyek szó szerint mindenhol élnek. A vadélesztő elkészítésének sokféle módja van, de ez a módszer mindig működik és jó eredményeket hoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Indító
- 125 g fehérítetlen liszt
- 125 g szobahőmérsékletű szűrt víz
Napi etetés
- 100 g általános fehérítetlen liszt
- 100 g szobahőmérsékletű szűrt víz
- Speciális felszerelés: mérleg tára funkcióvalliteres üvegek széles nyakkal és fedéllel;
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kovászos kenyér
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tiszta kézzel keverjünk össze 125 g lisztet és 125 g vizet egy közepes üvegtálban. Fedjük le a tálat egy konyharuhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni, amíg a keverék buborékos nem lesz, és majdnem megduplázódik, általában 2-3 napig. Ez idő alatt a levegőből és a lisztből származó élesztő és baktériumok elkezdenek szaporodni a tálban (lásd a megjegyzést).
- Napi etetés:
Távolítsd el a kérget a felszínről, és a kultúra 20%-át (50 g) tedd át egy tiszta, széles szájú üvegbe. Adj hozzá 100 g lisztet és 100 g vizet, lazán csavard rá a fedelet, és hagyd szobahőmérsékleten 24 órán át. Ekkor a keverék kellemetlen, savanyú szagú lesz. A maradék keveréket dobd ki. - Ismételje meg a napi etetést 24 óránként 5 napon keresztül. Ekkorra a kultúrának élesztős, édes-savanyú illatot kell kibocsátania, jelezve, hogy a kovász felhasználásra kész.
- Jegyzet
Ha a tenyészet 3 nap után sem mutat életjeleket, kezdje el etetni. Ha néhány nap múlva semmi sem történik, kezdje elölről, és helyezze át az üveget egy másik helyre.
Kategóriák:
Hasonló receptek
