Indonéz réteges sütemény Kek lápis

Szavazatok: 8

Elkészítési útmutató - Indonéz réteges sütemény, Kek Lapis

Idő: --
Bonyolultság: átlagos

Az indonéz réteges sütemény, a Kek Lapis, egy gyönyörű és finom desszert. Számos változata létezik, és nemcsak Indonéziában, hanem Szingapúrban és Malajziában is népszerű. Mivel a Kek Lapist rétegenként sütik, legalább két órát vesz igénybe a sütése a sütő felső grillsütőjén. A süteménynek nagyon gazdag és nehéz állaga van a többihez képest. sima keksz, az illata mennyei, az íze pedig kifinomult.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A csoport:

Vaj – 450 gramm
Sűrített tej – 1,5 evőkanál
Porcukor (szitálva) – 270 gramm

B. csoport:

Tojássárgája - 15 darab
Vanillin - 1/4 teáskanál
Konyak - 1 evőkanál

C csoport:

Búzaliszt – 135 gramm
Fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió) - 2 és 1/4 teáskanál

D csoport:

Tojásfehérje - 5 darab

Olvasztott vaj rétegezéshez - 40-50 gramm

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sűrített tej, porcukor, tojások, vanillin, konyak, liszt, fahéj, szegfű, vegyesfűszer, szerecsendió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés).
Egy kézi mixerrel verd fel a B hozzávalókat, amíg sűrű és krémes állagú nem lesz.

Az A hozzávalókat verjük habosra, majd adjuk hozzá a B hozzávalókat, és keverjük jól össze.
Lassan adjuk hozzá a C hozzávalókat.
Habverővel verjük fel a D hozzávalókat, amíg csúcsok nem képződnek, majd öntsük a 4. lépésben elkészített keverékhez.
Kenj ki vajjal egy kb. 20 x 20 cm-es négyzet alakú tepsit. Melegítsd előmelegített sütőben 220°C-on (425°F) körülbelül 3 percig.
Mérjünk ki 130 gramm tésztát, és egyenletesen terítsük el a tepsiben. Süssük aranybarnára.
Vedd ki a lápisz süteményt a sütőből, és kapcsold a sütőt grill üzemmódra (csak a tetején).
Szurkáld meg a tésztát több helyen, nyomd meg enyhén, majd kend meg a tetejét és a széleit olvasztott vajjal.
Mérjünk ki 100 gramm tésztát, és egyenletesen terítsük el vele a süteményt. Süssük újra aranybarnára. Ismételjük meg a 9. és 10. lépést az utolsó rétegig (rétegenként 5 perc).
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F) (alul és felül sütés), és süsd a lápuspiszkos sütemény utolsó rétegét 10-15 percig. Az idő a sütő teljesítményétől függően változhat.
Vedd ki a süteményt a sütőből és hagyd kihűlni.