Tahdig baal
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Tápérték adagonként:
Kalória 1125, összes zsír 57 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 33 G., szénhidrátok 119 G., rost 3 G., koleszterin 167 mg, nátrium 1085 mg, cukor 3 G.
Kalória 1125, összes zsír 57 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 33 G., szénhidrátok 119 G., rost 3 G., koleszterin 167 mg, nátrium 1085 mg, cukor 3 G.
A tahdig az iráni konyha egyik alapvető étele, számtalan változatban. Ezt a csirkeszárnyas tahdigot egy edényben sütik, alul ropogós szárnyakat, tetején pedig egy réteg puha rizst képeznek. A szárnyakat sáfrányos-hagymás keverékben pácolják az extra íz érdekében, majd kurkumával főzik, ami finom aranybarna árnyalatot kölcsönöz nekik. Egy csipet sáfrány is elég a tökéletes íz és aroma eléréséhez.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/4 teáskanál őrölt sáfrány
- 8 csirkeszárny (kb. 400 g), félbevágva, a végei eltávolítva
- 3 evőkanál frissen facsart citromlé (1 citromból)
- 1 hagyma, vékonyra szeletelve
- 1,5 evőkanál basmati rizs
- 1/4 csésze növényi olaj
- 2 evőkanál vaj
- 1/8 teáskanál őrölt kurkuma
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: basmati rizs, sáfrány, csirkeszárnyak, citromlé, kurkuma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Szórj sáfrányt 3 jégkockára egy kis tálban, és hagyd szobahőmérsékleten körülbelül 15 percig olvadni, hogy kivirágozzon.
- Tedd a csirkeszárnyakat egy nagy tálba, add hozzá a sáfrányos-citromos levet, a hagymát, 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Keverd össze, hogy minden szárnyat bevonjon a pác. Pácold a csirkeszárnyakat a hűtőszekrényben 1-4 órán át.
- Töltsön meg egy 2 literes tapadásmentes lábast vízzel (kb. 7 csésze), és forralja fel közepes-magas lángon. Öblítse át a rizst többször, amíg a víz tiszta nem lesz. Adjon 1 evőkanál sót és a rizst a forrásban lévő vízhez. Forralja fel újra, és főzze 6 percig, amíg a rizs kívülről megpuhul, de a közepén még szilárd (egy szembe harapva ellenőrizze). Szűrje le a rizst egy szűrőedényben, és öblítse le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges sót.
- Melegítsünk 2 evőkanál növényi olajat egy közepes méretű tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Vedd ki a szárnyakat a pácból, távolítsd el a hagymát, és add hozzá őket a serpenyőhöz. Süsd a szárnyakat aranybarnára, körülbelül 3 percig oldalanként, majd tedd félre. A csirkeszárnyakat mindkét oldalukon süsd meg, mielőtt a tahdigba adod őket, hogy megakadályozd a felesleges folyadék kifolyását a rizzsel való sütés során.
- Törölj ki egy tapadásmentes serpenyőt, és helyezd közepes lángra. Add hozzá a maradék 2 evőkanál növényi olajat és vajat, és melegítsd, amíg csillogni nem kezd. Ezután add hozzá a kurkumát, és rendezd el a szárnyakat bőrös felükkel lefelé, egyetlen rétegben.
- Helyezd a rizst a csirkeszárnyakra, és nyomd le egy kanállal vagy spatulával. Egy fakanál nyelével szúrj 5 lyukat a rizsbe, hogy a gőz távozhasson, és a rizs ropogós legyen. Tekerd a fedelet egy tiszta konyharuhába, és helyezd a serpenyőre.
- Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra. Főzd addig, amíg a rizs megpuhul, a szárnyak pedig ropogósak és teljesen átsültek, körülbelül 25 percig.
- Vedd le a fedőt, helyezz egy tányért a serpenyőre, és óvatosan fordítsd meg a tartalmát úgy, hogy a ropogós fele felfelé nézzen. Vagy kanalazd bele a rizst, majd add hozzá a csirkeszárnyakat.
Kategóriák:
Hasonló receptek
