Sáfrány

„A legtöbb más sárga rizs recepttel ellentétben ez a Fülöp-szigetekről (egykori spanyol gyarmatról) származó változat leginkább a paellára hasonlít. Általában jázminrizzsel készítem. Más az állaga (kissé ragacsos és puha, de elég sűrű - bővebben

• Csirke
• Grillezett paradicsomlekvár
• Joghurt fűszernövényekkel

A gondosan válogatott fűszerek csokorja adja ennek a csirkemellnek az indiai tandoori csirke csodálatos ízét. Grillezd meg, és tálald meleg pitában vagy pitában grillezett paradicsomlekvárral és frissítő mentás natúr joghurttal. bővebben

A tahdig az iráni konyha egyik alapvető eleme, számtalan változatban. Ezt a csirkeszárnyas tahdigot egy fazékban készítik – a fazék alján ropogós szárnyak képződnek, tetejére puha rizzsel szórják. A szárnyakat pácolják bővebben

Fancsi neve ellenére ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető étel egy elegáns ünnepi vacsorára. A vékony borjúszeleteket gyorsan serpenyőben kisütjük (pár perc, és készen is van!), majd a... bővebben

• Sáfrányos majonéz
• Paella

Készítsen finom és aromás spanyol paellát tintahalból, chorizóból, olajbogyóból, koktélparadicsommal és egy titkos hozzávalóval – tintahal tintával –, amely szokatlan fekete színűre festi a rizst, így az étel látványos csemegévé válik. bővebben

• Csirkehúsleves
• Rizottó

A homárrizottó úgy hangzik, mint egy elegáns éttermi fogás, de valójában könnyen elkészíthető otthon is. A koktélparadicsom tökéletesen felfrissíti a rizottót: savasságuk kiemeli a homár lédússágát, és... bővebben

A sütőtök tökéletes alapanyag a sáfrányos rizottóhoz: természetes édessége harmonikusan ellensúlyozza a sáfrány erős, fűszeres ízét. A tököt nem a rizzsel együtt főzik, hanem külön sütik meg, és a legvégén adják a rizottóhoz. Egy másik... bővebben

Ez a velencei stílusú paella rizsszerű tésztából, az orzóból készül a hagyományos rizs helyett, valamint olasz kolbászt, csirkét és tenger gyümölcseit is tartalmaz. A tenger gyümölcsei lehetnek garnélarák, kagyló vagy mindkettő. A fehér... bővebben

Ez a spanyol paella csirkéből, nyúlból, chorizóból, kagylóból, garnélából, langusztából, tengeri csigából és tintahalból készül, halászlé formájában. Az összetevők sokfélesége, a zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva, igazi ínycsiklandó étellé teszi. bővebben

"Ez a recept bármilyen tenger gyümölcseivel jól illik, nem csak a garnélákkal. A sáfrány klasszikus, csábító ízt ad az ételnek. Nem kell petrezselymet hozzáadni a végén, ha nincs, de frissebbé és élénkebbé teszi az ételt. Használhatsz apróra vágott..." bővebben

A hagyományos rizottót úgy készítik, hogy a húslevest fokozatosan adagolják a rizshez, de ezt a folyamatos keverés és a tűzhely feletti állás lépését kihagyhatod, ha van kuktád. Így sokkal gyorsabban elkészül a rizottó, és ugyanolyan finom lesz – bővebben

Könnyű és elegáns vacsorát készíthetsz édesköményes és koktélparadicsomos ágyon süss laposhalfilé filékből, sáfrányos vajjal meglocsolva. Készítsd el a vajat előre, és tárold a hűtőszekrényben. Használd... bővebben

• Burgonya
• Aioli

A patatas bravas spanyol sült krumpli, de nem köretként, hanem előételként szolgálják fel alkoholos italok vagy tapasok mellé. Ezért a krumplit olyan kockákra vágják, amelyeket könnyű átszúrni nyárssal vagy fogpiszkálóval. Öntsön házi készítésű... bővebben

• Ossobuco
• Milánói rizottó
• Gremolata

Az Ossobuco egy házias olasz étel a javából, de egy ünnepi asztalra is elég elegáns. Az Ossobuco klasszikus körete a gazdag, krémes sáfrányos rizottó. Hagyományosan az Ossobuco borjúcsülökét hosszú... bővebben

Az indiai halva sokféle összetevőből készül, például búzalisztből, mandulalisztből, búzadarából vagy sárgalencs lisztből. Ez a búzadara (suji) desszert Észak-Indiában a legnépszerűbb, és jellemzően bővebben

A kheer egy népszerű indiai desszert. Finom, krémes és gazdag, általában rizzsel készül, és tökéletes mind ünnepi, mind mindennapi étkezésekhez. Ez a szezonális változat reszelt tököt használ, enyhén kardamommal ízesítve. bővebben

„A dzsalebi nagyon népszerű csemege Indiában, leggyakrabban utcai árusoknál kapható” – mondja Nidhi Jalan. „Nagyobb ünnepekre is elkészítik, beleértve az esküvőket, a Holit, a Diwalit és az Íd al-Adhát. A legfinomabb dzsalebi a…” bővebben

• Rizs
• Feltét

Ez az élénk színű rizs a sáfránynak köszönheti napsütötte színét. A sáfrány drága fűszer, de helyes használat esetén csak kevés kell belőle. Egyedi ízt és édes aromát kölcsönöz. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető köret sült... bővebben

A klasszikus valenciai rizses étel leegyszerűsített változata csirkével, chorizóval, kagylóval, tengeri csiga és garnélarák felhasználásával. Valerie Bertinelli sütőben süti a paellát, és az étel tökéletes: ropogós rizs, puha tenger gyümölcsei és... bővebben

Sós olajbogyó, édes aszalt sárgabarack, illatos fűszerek és fanyar ecetes citrom teszi teljessé ezt az észak-afrikai ételt. A tagine egy sűrű csirkepörkölt, amelyet hagyományosan azonos nevű kerámiaedényben készítenek. bővebben

A száraz Chardonnay tölgyes aromája csábító jelleget ölt a gazdag, krémes fagylaltban. A Chardonnay tölgyes jegyeinek kiemelése érdekében a fagylaltot füstölt tengeri sóval szórják meg. Tálalja frissen készült fagylaltját a következőkkel: bővebben

• Kuszkusz
• Fűszerkeverék

Ami igazán finommá teszi ezt a kuszkuszt, az a 12 fűszerből álló marokkói fűszerkeverék. Add hozzá a kuszkuszhoz gőzölés közben, majd adj hozzá még egy kicsit a kész körethez, és hihetetlenül illatos és finom lesz. Ez a fűszerkeverék nagyszerűen illik hozzá... bővebben

• Kenyér
• Saláta
• Aioli
• Tenger gyümölcsei

Ez a saláta garnélarákból és tintahalból készül, házi készítésű aioli szószban, amelyet még a serpenyőben lévő tenger gyümölcseihez adnak. A tenger gyümölcseit salátával kevergetve tálaljuk, amíg a zöldségek kissé megfonnyadnak, majd fokhagymás bagett krutonnal tálaljuk. bővebben

• Palacsinták
• Szirup
• Megbízatási idő

A malpua az egyik legnépszerűbb desszert Indiában, amelyet a Holi fesztivál alatt készítenek. Ez egy serpenyőben sült palacsinta, amelyet fűszeres, sáfrányos és kardamomos szirupban forgatnak. Ez a recept Nidhi Jalantól, a Masala Restaurant alapítójától származik. bővebben

Az Arroz caldo (spanyolul „rizs húslevessel”) egy sűrű rizsleves, amely népszerű a Fülöp-szigeteken, spanyol gyökerekkel. A leves ropogósra sült csirkecombokból készül, amelyek a gyömbérrel és a sült fokhagymával együtt gazdag ízt adnak neki. bővebben

• Húsleves
• Zöldségek

Próbáld ki a sütőtök, fehérrépa, zeller, kaliforniai paprika, hagyma és gomba ízletes kombinációját, aromás keleti fűszerekben párolva, sütőpapírba csomagolt csomagolásban. Minden adag külön csomagban érkezik, így a zöldségeket közvetlenül a papírban tálalhatod. bővebben

A héjában sült jamgyökér nemcsak finom, de egészséges is. Könnyen elkészíthető, és tálaláskor is lenyűgözően néz ki: egyszerűen szeleteljük fel a jamgyökereket, lazítsuk fel a sült húst, és szórjuk meg házi készítésű sáfrányos aiolival. bővebben

• Gulab dzsamún
• Szirup

A hihetetlenül finom és édes gulab jamun illatos rózsavíz szirupban (gulabban) áztatott, sáfrányos és kardamomos ízvilágú golyókból áll. A golyókat szirupban tálalják, zúzott dióval megszórva. Ez az egyik legnépszerűbb... bővebben

A Pulao egy indiai basmati rizsből készült pilaf, ami könnyen elkészíthető, egészséges és finom. Minden egy fazékban készül. Ebben a receptben a rizst egész csirkemellel főzzük, amit elősütünk, majd tálaláskor vékonyra szeletelünk. bővebben

• Húsleves
• Rizottó

Ennek a finom, sáfrányos rizottónak az íze a provence-i tengeri pörköltre, a bouillabaisse-re emlékeztet. Különleges alkalmakra ideális, a vegánok és a húsimádók egyaránt értékelni fogják. A rizottót zöldséglevesben főzik. bővebben

• Zulbia
• sáfrányszirup
• Bámije

Ezeket a hagyományos iráni édességeket általában együtt készítik: ahol zulbiya van, ott bamieh is. Mindkét desszertet finom sáfrányos és rózsavízzel ízesített sziruppal vonják be, amely magába szívja a finom aromákat. A zulbiyát és a bamieh-t leggyakrabban a következőképpen készítik: bővebben

Készítse el ezt a különleges ételt különleges alkalmakra. A fésűkagylókat könnyű serpenyőben kisütjük, majd könnyű boros mártásban hagymával, sárgarépával, füstölt paprikával és sáfránnyal megforgatjuk, zsemlemorzsával megszórjuk, és kisütjük - bővebben

Ez a sült karfiol recept egy közel-keleti köret varázslatos ízét ölti magára a sáfrány, koriander, fokhagyma, hagyma és citromlé hozzáadásának köszönhetően. Pirítsd meg a karfiolt a fűszerekkel egy serpenyőben, majd tedd be a sütőbe. bővebben

Az illatos basmati rizst sáfránnyal ízesítik, és addig főzik, amíg ropogós kéreg, a tahdig képződik az alján – az iráni rizs legfontosabb és legkedveltebb része. A kész, kérges rizst egyszerűen kiborítják a serpenyőből egy tányérra, és tálalják... bővebben

A finomra őrölt orzo tészta remekül helyettesíti a rizst ebben a finom, fűszeres pilafban. A tésztát először mogyoróhagymával párolják, majd illatos csirkehúsleves és sáfrány keverékében párolják, így egy ínycsiklandóan ízletes, egyszerű közel-keleti köretet kapunk. bővebben

A nowruz (perzsa újév) idején az irániak szeretnek halat szabzi polóval enni. Ezt az ősi hagyományt a külföldön élő irániak is ünneplik. Az ünnepre általában fehér halat készítenek. A tengeri sügér vagy a tengeri sügér kiváló választás. Hal - bővebben

A drágaköves rizs egy népszerű közel-keleti pilaf, tele élénk színű zöldségekkel, aszalt gyümölcsökkel, diófélékkel és fűszernövényekkel, mintha drágakövek szórnák szét őket. A rizs egyik fő összetevője a sáfrány, amely csodálatos ízt kölcsönöz az ételnek... bővebben

Ezek a puha, leveles pogácsák csodálatosan krémes, fűszeres ízűek a sáfránnyal átitatott tejszínnek köszönhetően. Az ízesített tejszínt a tésztához adják, és a pogácsák sütés előtti megkenésére is használják. A pogácsák... bővebben

• Ördögtojások
• Édespaprikás töltelék
• Sárgarépa töltelék
• Avokádó töltelék

Díszítsd az ünnepi asztalodat egy szivárványszínű ördögtojás előétellel. Ennek a receptnek az a nagyszerűsége, hogy nincs szükség mesterséges színezékekre: minden tojást természetes alapanyagok díszítenek a szivárvány színeiben. A pirosak édesek - bővebben

• Shrikhand
• Puri

Lepd meg szeretteidet egy hagyományos indiai desszerttel, amely shrikhandból és puriból készül. A shrikhand egy ősi indiai édes étel, amelyet sűrített joghurtból, cukorból és fűszerekből, például kardamomból, szerecsendióból és sáfrányból készítenek. Ehhez a recepthez... bővebben

Lassú főzőben gyorsan és egyszerűen elkészítheted a rizzsel ízesített csirkét, így finom, puha rizst és szaftos csirkét kapsz. A párolt zöldségek – hagyma, kaliforniai paprika, fokhagyma és koriander – még ízesebbé teszik az ételt (használj kemény húsúakat). bővebben

Ez a pilaf hús nélkül készül, de húsételek mellé köretként tökéletes. A rizs mellett hagymát, kaliforniai paprikát, zöldborsót, mazsolát, zúzott pisztáciát és fűszereket is tartalmaz. Együttesen egy luxus íz- és aromacsokrot alkotnak. bővebben

A biryani egy finom indiai rizses étel, amely hasonlít a réteges pilafhoz. Ez a recept nagyon közel áll a hagyományoshoz, az egyetlen különbség az, hogy a biryanit sütőben sütik, nem pedig tűzhelyen, így biztosítva az egyenletes melegedést és a rendetlenségmentességet. bővebben

Változtasd a rizottót kiadós és lenyűgöző előétellé, ha zöldséges csónakokban tálalod. Ugyanilyen finom paprikával, sárga tökkel és cukkinivel is. Ne feledd: ha a piacon az egyik zöldség szebb, mint a másik, akkor vedd meg mindet, és ne... bővebben

Egy hatalmas serpenyőben elhelyezett spanyol paella az asztal közepén tökéletes csemege egy nagyobb, meghitt összejövetelhez. Ez a paella a rizs mellett andouille kolbászt, pirított csirkemellet, garnélát, kagylót és zöldségeket is tartalmaz. A természetes sáfrány egy csipetnyi ízt ad a rizsnek. bővebben

Képzelj el egy forró fazék csirkepörköltet, finom, puha, ropogós leveles tésztából készült fedővel lefedve. Kiszúrsz egy lyukat a leveles tésztába, és az első dolog, amit belélegzel, a töltelék csodálatos illata: csirke és zöldségek krémes szószban. Az étel... bővebben

A szardíniai spagetti húsmártása nyers olasz kolbászból és édesköményből készül, amelyeket apró darabokra vágnak, aranybarnára sütnek, majd paradicsommal és fűszerekkel párolnak. Fokhagyma, babérlevél, sáfrány, édeskömény, - bővebben

• Leves
• Sajtos krutonok

Ez a hihetetlenül egyszerű és finom paradicsomleves könnyen elkészíthető, ha van egy konzerv pürésített paradicsomod. Más hasonló paradicsomlevesekkel ellentétben ezt nem kell turmixolni, és a hangsúlyosabb állag érdekében... bővebben

A tenger gyümölcsei gratin a hagyományos rakott étel ünnepibb változata. A garnélarák, a laposhal és a rákhús keveréke kellemes aromával ruházza fel az ételt. Ebből a receptből négy gratin lesz, de nyugodtan megduplázhatod és megsütheted. bővebben

• Burgerek
• Forró olaj
• Sáfrányos ecetes mogyoróhagyma
• Aioli

Ez a hatalmas burger aligha minősül gyorsétteremnek – minden összetevőjét gondosan elkészítik, így egy apró finomság kap helyet a szendvicsben. Pirított szezámmagos zsemlék, félbevágva, bővebben

• Grill
• Páclé
• Orzo tészta sáfránnyal

Nagyobb összejövetel esetén egy nagy tál ízletes orzo tésztát tálaljunk különféle feltétekkel, beleértve a különféle húsokat, garnélát, zöldségeket és gombát. Magán a tésztán kívül mindent grillezünk, ami fokozza a „wow!” faktort, amikor a forró, aromás étel az asztalra érkezik. bővebben

• Ras el Hanout és báránypác
• Édespaprikás és diós tahiniszósz

Kényeztesd magad egy autentikus keleti shawarmával, amely ras el hanoutban, egy észak-afrikai fűszerben pácolt bárányhúsból készül. A fűszerek keveréke tökéletesen kiegyensúlyozott, és csodálatos ízt és aromát kölcsönöz a húsnak. Az elkészítéshez használt bárányhús... bővebben

Ha rizst készítesz köretként egy ünnepi étkezéshez, akkor a legjobb, ha keleties stílusban, sáfránnyal készíted el. Ez a fűszer az egyik legdrágábbnak számít, és tökéletes különleges alkalmakra. Csodálatos aromát, ízt és... bővebben

Töltsd meg otthonodat a kelet varázslatos illataival a hagyományos marokkói csemege, a briouat elkészítésével. Ezek a kis, ropogós palacsinták fűszerekben, például sáfrányban, gyömbérben és fahéjban párolt csirkével vannak töltve, és már csak az illatuk is... bővebben

A pilafhoz való felszínes hasonlósága ellenére a paella egyedi bájjal és ízzel rendelkezik, egyre több rajongót nyerve el. Ez a hagyományos spanyol étel, amely Spanyolország egyik jellegzetes fogása lett, 1800-ban találták fel. bővebben

• Sült fehér hal
• Csermúla

Hogy keleties ízt adjunk ennek a finom fehér halnak, párosítsuk egy fűszeres csirmula szósszal, amely hagyományos a maghrebi konyhában. A csirmula összetevői régiónként eltérőek lehetnek, de az alapvető hozzávalók ugyanazok maradnak: bővebben

• Tengeri fésűkagyló
• Csicseriborsó saláta
• Vinaigrette pirospaprikával és tahinivel

A fésűkagyló és a vinaigrette ízei érdekes módon keverednek, így egy harmonikus, mégis egészséges ételt alkotnak. Ízlés szerint csökkentheted a só mennyiségét. Szükség esetén használhatsz... bővebben

Nagyobb társaság kedvéért a tengeri herkentyűs paellát legjobb egy nagy serpenyőben, grillen sütni. Amellett, hogy a főzési folyamat érdekesebbé és szórakoztatóbbá válik, a grillezett hozzávalók fokozzák a paella ízét és... bővebben

• Tagine
• Harissa szósz
• Ras el Hanout száraz fűszerkeverék

A tagine egy marokkói étel, mely zöldségekből és húsból készül, saját levükben párolva. Őshazájában agyagedényben, magas kúpos fedővel készítik, amit tagine-nak is neveznek. De ha nincs speciális edényünk, öntöttvas serpenyőben is elkészíthetjük az ételt. bővebben

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept kolbásszal, garnélával és kagylóval készült paellához. bővebben

Lépésről lépésre recept fonott kenyér sütéséhez fonat formájában. bővebben

• Kuszkusz sárgabarackkal

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

• Fűszerkeverék sambarhoz:
• Húros tölcsérek:

Részletes recept fotókkal.

• Füstölt paprikás aioli:

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

• Sűrített húsleves parmezánnal és fűszernövényekkel:
• Sült paradicsom:

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

• Pörkölt:
• Főtt csirkemellek:
• Picada:

Részletes recept fotókkal.

A paella még hagyományosabbá tételéhez próbálj meg minél több kagylót használni. A csirkehúsleves ízt ad hozzá. Fokozatosan add hozzá, ahogy a rizottó készítésekor is tennéd. Több vagy kevesebb lesz belőle... bővebben

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

• Paella
• Csirke
• Húsleves

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

• Tálaláshoz:

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

• Csirke fűszerkeverék:

Spanyol rizses paella recept csirkével, chorizóval és tenger gyümölcseivel. Az alján lévő sült rizst socarratnak hívják. bővebben

• Szotki szósz:

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

• Ghee:
• Csicseriborsó töltelék:

Részletes recept fotókkal.

• Sertéshús a sütőben:
• Sáfrányos rizs:

Részletes recept fotókkal.

• Kneidlach (Klöcki):
• Leves:
• Sofrito:

Ennek a szefárd levesnek a diónyi finomsága a kneidlach – petrezselymes főtt gombóc, amit friss kaliforniai paprikával, koktélparadicsommal és illatos korianderrel együtt adnak a leveshez. bővebben

• Pistu:

Ina Garten puhára főz ​​krumplit, sárgarépát és zöldbabot, majd hozzáadja az utolsó kulcsfontosságú hozzávalót – a pistou-t, egy hagyományos francia szószt, amelyet fokhagymából, paradicsompüréből, bazsalikomból, olívaolajból és parmezán sajtból készítenek, és amely átitatja a levest –. bővebben

Paradicsomleves recept csicseriborsóval és szalonnával. bővebben

Mediterrán ihletésű Creamsicle Float recept. Ez a kifinomult koktél fagylaltot tartalmaz narancsos limonádéval és sáfránysziruppal a tetején. bővebben

Részletes recept fotókkal.

• Saslik
• Romesco szósz

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

• A leveshez:
• Díszítéshez:

Részletes recept fotókkal.

• Paellához:
• A csirkéhez:
• A húsleveshez:

Részletes recept fotókkal.