Ananászos fejjel lefelé torta

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk ananászos fejjel lefelé tortát

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ananászos fejjel lefelé sült sütemény - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 ananász, meghámozva és kimagozva
1/2 csésze szárított cseresznye
1 csésze forró almalé
2 evőkanál cukrászati liszt
1 evőkanál sütőpor
Egy csipet só
1 és 1/4 csésze kristálycukor
6 evőkanál (85 g) szobahőmérsékletű vaj
1 csésze barna cukor (erősen lenyomkodva)
2 kikapart vaníliarúd
4 tojás CO kategóriában
3/4 csésze tej
2 csésze tejszín

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukrászati liszt, tej, krém, tojások, barna cukor, vaníliarúd, szárított cseresznye, almalé, Ananász

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Áztasd be a cseresznyét az almaszószba, és hagyd állni, amíg megpuhulnak és megpuhulnak. Szűrd le és szeleteld fel. Vágd az ananászt a lehető legvékonyabb karikákra. Szitáld át a lisztet, a sütőport és a sót háromszor egy sütőpapírra. Melegíts 1 csésze kristálycukrot egy nehéz lábasban, és főzd borostyánszínűre, körülbelül 5 percig. Vedd le a tűzről, és adj hozzá 3 evőkanál (45 g) vajat. Óvatosan keverd össze egy fakanállal.

Öntsd a karamellt egy 25 cm-es piteformába, és kend el vele az alját. Szórd meg barna cukorral.
Béleld ki a tepsit ananászszeletekkel, fedd át őket, hogy teljesen befedjék az alját. Egy robotgép táljában verd fel a maradék 3 evőkanál (45 g) vajat és a vaníliarúd tartalmát a maradék 1/4 csésze kristálycukorral.

Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és verjük habosra. A tejet három részletben adjuk hozzá, felváltva a száraz hozzávalókkal. Adjuk hozzá a cseresznyét. Öntsük a tésztát a serpenyőbe az ananásszal együtt.

Süsd addig, amíg egy fogpiszkáló tisztán ki nem jön, körülbelül 70 percig. Fordítsd ki egy tányérra. Amíg a maradék karamell a tepsi alján még forró, gyorsan tedd át egy lábasba, és tedd alacsony lángra. Add hozzá a tejszínt, és keverd el, amíg szószt nem kapsz. Hagyd besűrűsödni, és tálald a pitével.

A recept szerzője - Gail Gand (USA) – cukrász és a chicagói TRU étterem társtulajdonosa

Kategóriák:

recept / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / Karibi konyha

Hasonló receptek