Őszibarackos és bourbonos fejjel lefelé fordított pite

Szavazatok: 5

Elkészítési útmutató - Őszibarackos bourbonos fejjel lefelé sült pite

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez a lenyűgöző nyári őszibarackos pite karamell, fűszeres bourbon és pekándió jegyeit ötvözi, mindezt a tésztába szőve. Ennek a gyönyörű, fejjel lefelé fordított pitenek az elkészítéséhez őszibarackszeleteket gondosan elrendeznek egy egyszerű, cukorból és vízből készült karamellben, meglocsolják aromás bourbonnal, majd tésztával fedik be. Sütés után a pitét megfordítják, így a gyümölcsalap ragacsos, ínycsiklandó feltétként látható, alatta pedig egy gazdag, nedves pekándiós pite található.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 és 3/4 csésze cukor
4 őszibarack, 1 cm vastag cikkekre szeletelve (kb. 0,6 kg)
2-3 evőkanál l bourbon whisky
1,5 csésze prémium liszt
1/4 csésze finomra őrölt pekándió
1 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
0,5 teáskanál só
110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
2 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1 csésze savanyú tej vagy kefir

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, vanília kivonat, savanyú tej, kefir, tojások, őszibarack, bourbon whisky

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Egy 25 cm-es sütőálló serpenyőben keverj össze 1,75 dl cukrot és 3,5 evőkanál vizet; keverd addig, amíg a keverék nedves homokhoz hasonló nem lesz. Közepes-magas lángon főzd, időnként óvatosan megforgatva a serpenyőt, de kanállal ne kevergesd, amíg a karamell világos borostyánszínű nem lesz, körülbelül 5 percig. Vedd le a tűzről. Rendezz el barackszeleteket körben a karamell tetején; locsold meg bourbon whiskyvel, és tedd félre a serpenyőt.
Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, az őrölt pekándiót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy nagy tálban közepes sebességgel keverd habosra a vajat és a maradék 1 csésze cukrot. Add hozzá a tojásokat egyenként, minden egyes hozzáadás után felverve, majd keverd hozzá a vaníliát is. Csökkentsd a keverő sebességét alacsonyra; a lisztes keveréket három részletben add hozzá, felváltva az íróval, a liszttel kezdve és befejezve, és gyúrd addig, amíg tészta nem képződik. Öntsd a tésztát az őszibarackokra, és oszlasd el egyenletesen.

Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd, amíg a pite aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön, körülbelül 50 percig. Ha a pite túl gyorsan barnul, takard le alufóliával. Hagyd pihenni 15 percig, majd borítsd ki egy tányérra, és hagyd teljesen kihűlni.

Kategóriák:

recept / Pán / Nyári ételek / Ünnepi ételek / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények