Lassú tűzhelyen készült ananászos fejjel lefelé sült sütemény
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Az ananász az egyik legnépszerűbb hozzávaló a fejjel lefelé fordított pitékhez, mivel a csodálatos íze mellett lenyűgöző, mintás megjelenést is kölcsönöz, akár gyönyörűen elrendezett ananászkarikákkal, akár szépen rétegezett szeletekkel. Készítsd el ezt az ananászos pitét lassú tűzhelyen, először rétegezd a cukor, a vaj és a rum keverékét az aljára, majd add hozzá az ananászszeleteket, végül öntsd a tésztát a tetejére. Hogy megakadályozd, hogy a pite átázzon a páralecsapódástól, próbálj ki egy ügyes trükköt: béleld ki a fedelet egy vastag papírtörlővel, hogy felszívja a nedvességet. Amikor a kész pitét egy tálalóedénybe szeded, egy finom karamellizált ananászt találsz, amely egy finom diós kérget vesz körül. Tálald tejszínhabbal és egy maraschino cseresznyével.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 10 evőkanál (150 g) puha vaj, plusz egy kevés a kikenéshez
- 0,5 csésze barna cukor
- 2 evőkanál sötét rum
- Egy fél érett ananász, meghámozva, kicsumázva és 1 cm vastag szeletekre vágva.
- 1 csésze liszt
- 1/2 csésze pekándió, pirítva és finomra aprítva
- 3/4 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
- 2/3 csésze kristálycukor
- 2 nagy tojás szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 evőkanál teljes tej
- 0,5 csésze tejszín
- 1 evőkanál porcukor
- 1 evőkanál apróra vágott maraschino cseresznye + egész cseresznye a díszítéshez
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vajazz ki egy 4 literes lassú főzőt. Béleld ki teljesen dupla réteg alufóliával, majd vajazd ki a fóliát is. Vágj le 4 evőkanál (60 g) vajat, és kend a lassú főző aljába, szórd meg barna cukorral, és locsold meg rummal. Helyezd rá az ananászszeleteket úgy, hogy az alja teljesen befedje, majd nyomkodd őket a cukros keverékbe.
- Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a dióféléket, a sütőport, a fahéjat, a szerecsendiót és 1/2 teáskanál sót.
- Egy álló mixer táljában, a lapátos feltéttel felszerelve (vagy egy nagy tálban, ha kézi mixert használsz), keverd össze a maradék 6 evőkanál (90 g) vajat és a kristálycukrot, majd közepes-magas fokozaton verd habosra, körülbelül 3 percig. Kapard le a tál oldalát, és keverd hozzá a tojásokat és a vaníliát.
- Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, és keverd hozzá a lisztes keveréket, amíg össze nem áll. Add hozzá a tejet, növeld a sebességet közepes-magasra, és keverd simára, körülbelül 30 másodpercig. Kend el egyenletesen a tésztát az ananászokon a lassú főzőben.
- Fedjük le a lassú főzőt dupla réteg papírtörlővel (ügyelve arra, hogy a papír ne érjen a pitéhez), hogy megakadályozzuk a fedőről a pitére csöpögő páralecsapódást. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon, amíg a pite közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, ez 3-4 óra. Kapcsoljuk ki a lassú főzőt, és hagyjuk a pitét pihenni 20 percig.
- A pitét a fólia lehúzásával vegyük ki, és tegyük rácsra hűlni (tálalhatjuk melegen vagy szobahőmérsékleten). Óvatosan fordítsuk meg egy tálalótányérra, és távolítsuk el a fóliát.
- Verjük fel a tejszínt lágy habokig. Forgassuk bele a porcukrot és az apróra vágott meggyet. A piteszeleteket egy kanál tejszínhabbal és egy meggyel tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
