Katalán krém
Szavazatok: 13
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Részletes recept a katalán krém elkészítéséhez fotókkal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 5 csésze tej
- 4 csík narancshéj
- 2 fahéjrúd
- Egy csipet só
- 8 db CO kategóriájú tojássárgája
- 1 csésze cukor, plusz egy kevés a karamellizációhoz
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 teáskanál vanília kivonat
- Kiegészítő felszerelés: 10 db tálka (13 cm átmérőjű)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, Narancshéj, fahéj, vanília kivonat, tojások, keményítő
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban forraljuk fel a tejet, a narancshéjat, a fahéjrudakat és a sót. Ezután vegyük takarékra a hőt, és főzzük lassú tűzön 3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Egy nagy tálban verd fel a tojássárgáját 1 csésze cukorral, amíg a keverék kifehéredik és a térfogata megduplázódik. Keverd össze a kukoricakeményítőt 1/2 csésze vízzel, és alaposan keverd el. - Vedd ki a tejből a narancshéjat és a fahéjrudakat, és dobd ki őket. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adagold a tejet a tojásos keverékhez. Tedd vissza a keveréket a lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett, lassú tűzön forrald, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 3-5 percig.
- Szűrd le a krémet egy nagy tálba, és keverd hozzá a vanília kivonatot. Oszd el a krémet 10 db (13 cm átmérőjű) formába, és simítsd el a tetejüket. Hagyd kissé kihűlni, majd fedd le a formákat folpackkal, és tedd hűtőbe legalább 8, de legfeljebb 24 órára.
A katalán krém tálalásához minden formát egyenletesen megszórunk 2 teáskanál cukorral. Konyhai lánggal felolvasztjuk a cukrot, amíg karamellizálódik és ropogós barna kérget nem képez. Azonnal tálaljuk.
Recept szerzője - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) szakács, műsorvezető, producer
Kategóriák:
Hasonló receptek
