Crème brûlée
Szavazatok: 18 éves
Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tejszínből készült, cukorral megszórt krém, amelyet aztán a tetején karamellizálnak.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2,5 csésze tejszín
- 1 vaníliarúd
- 8 tojássárgája
- 3 púpozott evőkanál kristálycukor
- Körülbelül 6 evőkanál demerara cukor vagy barna kristálycukor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krém, vaníliarúd, barna cukor, tojások
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy kb. 20 cm átmérőjű piteformát a fagyasztóba legalább 20 percre. Töltsd meg a mosogatót félig hideg vízzel. Ez egy óvintézkedés arra az esetre, ha a cukormáz elkezdene leválni.
Ebben az esetben a lábast a vízbe kell helyezni, és a tejszínt elkeverni. Ez nem szükséges (ennyi tojássárgájával ebben a gazdag krémben gyorsan és könnyen besűrűsödik), de én mindig kényelmesebben érzem magam, ha így csinálom. - Öntsd a tejszínt egy lábasba, add hozzá a vaníliarudat, és forrald fel, de ne hagyd felforrni. Egy tálban verd fel a tojásokat és a cukrot, majd folyamatos verés mellett öntsd hozzá a vanília ízű tejszínt. Öblítsd ki a lábast, töröld szárazra, és öntsd hozzá a tejszínes keveréket.
Közepes lángon (vagy alacsony lángon, ha aggódsz) főzd, amíg a krém besűrűsödik, folyamatos keverés mellett, körülbelül 10-12 percig. Nem szabad, hogy szép, habos krémet kapj, ezért ne tévesszen meg a híg állaga. Tarts a közelben egy hideg vízzel teli mosogatót, ahol leengedheted a lábast, ha a krém elkezdene szétválni. - Amikor a krém kellően besűrűsödött, vedd ki a vaníliarudat, vegyél egy piteformát, és tedd a krémet egy nagyon hideg edénybe. Hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl. Kanalanként szórd meg demerara cukorral, és enyhén pirítsd meg a keveréket, amíg fényes kéreg nem képződik a tetején.
- Ha szükséges, tegyük újra hűtőbe a desszertet, de tálalás előtt ne felejtsük el 20 perccel kivenni. Ezután helyezzük a tálat az asztalra, és egy nagy kanállal mohón törjük szét a cukorhéjat, felfedve alatta a selymes vaníliakrémet. Nincs további vitatkozás, csak élvezzük.
Recept sütőtökös ízű crème brûlée.
Kategóriák:
Hasonló receptek
