Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

Ezek a fokhagymás szárnyak igazi sláger lesz a kerti bulidban. Grillezve hihetetlenül fűszeresek, ízletesek és savanykásak. Grillezés előtt a csirkeszárnyakat több órán át pácolják cayenne borsból és granulált fokhagymából, mustárporból, fehér és fekete borsból, valamint őrölt köményből készült száraz pácban. Ugyanebből a fűszerkeverékből készítik a vajas, csípős szószt is, amivel a kész szárnyakat bevonják. Ropogós szárnyak esetén először közvetlenül grillezd meg őket, majd a parázstól távol fejezd be a sütést.

Hozzávalók:

Csirkeszárnyak

• 1 evőkanál granulált fokhagyma
• 1 evőkanál cayenne bors
• 1 evőkanál mustárpor
• 1 evőkanál frissen őrölt fekete bors
• 0,5 teáskanál őrölt fehér bors
• 2 teáskanál őrölt kömény
• 1,8 kg csirkeszárny, végei levágva

Szósz

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma (kb. 2 gerezd)
• 1 jalapeño, finomra aprítva (a csípősség csökkentése érdekében távolítsa el a magokat)
• 1 üveg (340 g) csípős szósz
• 4 evőkanál sótlan vaj
• 1 evőkanál fehérborecet
• 1 evőkanál frissen facsart limelé

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

fokhagyma granulátum, őrölt cayenne bors, mustárpor, kömény, csirkeszárnyak, fokhagyma, jalapeno paprika, csípős szósz, vaj, citromlé

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés

• Készítsd elő a szárnyakat:

  
  Egy nagy tálban keverjük össze a granulált fokhagymát, a cayenne-borsot, a mustárport, a fekete borsot, a fehér borsot és a köményt. Tegyünk félre 2 evőkanál fűszerkeveréket a szószhoz.
  
2. lépés
• Mosd meg a szárnyakat, és töröld szárazra papírtörlővel. Tedd őket egy tálba a maradék fűszerkeverékkel, és keverd jól össze. Helyezd a szárnyakat egy sütőlapra, lazán fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe 1-2 órára.
3. lépés
• Gyújtsd meg a grillt direkt és indirekt hővel (gázgrill esetén kapcsold le az égőket az egyik oldalon; faszenes grill esetén terítsd el az összes parazsat az egyik oldalon). Grillezd a szárnyakat direkt hőn, időnként megforgatva, amíg mindkét oldaluk ropogós nem lesz, 20-25 percig. Tedd át a grill hidegebb oldalára, és süsd, gyakran forgatva, 8-10 percig, amíg kész nem lesz.
4. lépés

• Közben készítsd el a szószt:

  
  Egy közepes lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat, a fokhagymát és a jalapeño paprikát. Folyamatos keverés mellett főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a félretett 2 evőkanál fűszerkeveréket és a csípős szószt. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a vajat, az ecetet és a lime levét, és keverjük addig, amíg a vaj elolvad. A szószt tálalásig tartsuk melegen. Helyezzük a csirkeszárnyakat egy nagy tálba, öntsük rájuk a szószt, és forgassuk össze.
  

Szavazatok: 2