Fűszeres csirke tésztában

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Fűszeres csirke bundában

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A csirkét először fehérborból, mézből és fokhagymából készült sólébe mártották, hogy sütés közben szaftos maradjon. Ezután vajon sütötték, minden darabot íróból, lisztből és fűszerekből – majoránnából, tárkonyból, granulált hagymából és fokhagymából – készült tésztába mártva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pácolás

2 sült tyúk, egyenként 8 darabra vágva
1 csésze fehérbor
2 evőkanál olívaolaj
1 csésze apróra vágott hagyma
1/2 csésze apróra vágott piros kaliforniai paprika
1/2 csésze apróra vágott zöld kaliforniai paprika
12 gerezd fokhagyma
4 liter víz
1/2 csésze cukor
2/3 csésze durva só
1/2 csésze méz
4 evőkanál fekete bors
Jég 2 liter vízből

Csirke tésztában

4 evőkanál szárított majoránna
2 evőkanál szárított tárkony
2 evőkanál őrölt fekete bors
2 evőkanál granulált fokhagyma
2 evőkanál granulált hagyma
6 csésze liszt
6 evőkanál savanyú tej
1 liter mogyoró- vagy repceolaj
Kiegészítő felszerelésegy nagy öntöttvas serpenyő vagy nehéz serpenyő a sütéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, fehérbor, savanyú tej, édes paprika, hagyma, fokhagyma granulátum, szárított hagyma, majoránna, tárkony, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

A sóléhez: Egy nagy lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel az olajat, és pároljuk benne a hagymát, a kaliforniai paprikát és a fokhagymát, amíg megpuhulnak, 4-5 percig. Adjuk hozzá a vizet, a cukrot, a sót, a bort, a mézet és a fekete borsot, majd forraljuk fel.

Vedd le a tűzről, hagyd hűlni 15 percig, majd adj hozzá jeget, hogy teljesen kihűljön. Tedd a csirkedarabokat a sós lébe, és tedd hűtőbe 4-12 órára.
Vedd ki a csirkét a pácléből, öblítsd le, és töröld szárazra. Egy kis tálban keverd össze a lisztet és a fűszereket. Oszd el a keveréket két lapos tányér között. Öntsd a tejet egy külön tálba. Forgasd meg a csirkedarabokat lisztben, majd mártsd őket a tejbe, végül forgasd meg egy második tál lisztben. Helyezd a darabokat egy sütőlap fölé helyezett rácsra, és hagyd pihenni 15 percig.

Közben hevítsd fel az olajat egy serpenyőben 180°C-ra. Óvatosan engedd le a csirkét, szükség esetén több részletben. Ne zsúfold túl a serpenyőt. Süsd a csirkét aranybarnára és teljesen átsültre, körülbelül 20 percig, a darabokat megfordítva. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra, azonnal sózd, és tálald.

Kategóriák:

recept / Bő olajban sütés / Vacsora / Főételek / Madár / Előételek / Sörfalatkák

Hasonló receptek