Zöldbab: vásárlás, tárolás és főzés

a zöldbab az zöldbab

A zöldbab hosszú, lapos, kemény héjú zöldbab..

Felaprítva rizses ételekhez adhatók, szezámolajjal meglocsolhatók és ázsiai ételekben felhasználhatók, vagy egyszerűen zöldségekkel pirítva.


Hogyan vásároljunk?

A zöldbabot akkor a legfinomabb fogyasztani, amikor fiatal és puha.A régi bab túlságosan kemény tud lenni.

A babnak zöldnek és barna foltoktól mentesnek kell lennie. Nem lehetnek túl hosszúak vagy szálasak.

Frissen betakarított zöldbab Júliustól októberig árulják. Fagyasztva az év bármely szakában megvásárolható.


Hogyan kell tárolni?

A friss zöldbabot újságpapírba vagy papírzacskóba csomagolják, és a hűtőszekrény alsó fiókjában tárolják. A vásárlástól számított 2-3 napon belül fel kell használni.

A friss babot fel lehet vágni, blansírozni és műanyag zacskókban vagy tartályokban lefagyasztani.

Ha fagyasztott zöldbabot vettél, és nem tervezed, hogy egyhamar megeszed, tedd be a fagyasztóba. Nagyon sokáig eláll ott.


Hogyan kell főzni?

Ha a zöldbab friss, vágd darabokra, és főzd meg sós vízben, vagy párold meg, majd tálald vajjal. Ugyanezt megteheted fagyasztott babbal is.

A friss és a fagyasztott bab is süthető vagy párolható zöldségekkel, vagy hozzáadható főzőleveshez.

Mindennapi ételek:

• Pancettával sült zöldbab
  
• Zöldbab citrommal és kapribogyóval
  
• Korianderrel és fokhagymával pácolt zöldbab
  
• Zöldbab tempura