Kenyai kávé

Kenyában viszonylag későn jelent meg a kereskedelmi kávéértékesítés, ahol a teafogyasztási hagyományok egészen a közelmúltig erősek voltak. Manapság azonban a kávécseresznye szárításának és feldolgozásának legfejlettebb módszereit alkalmazzák, és az ország egy hatékony exportipart fejlesztett ki, amely a nyílt kávéárverésen alapul. Az aukciós rendszer azt jelenti, hogy az a vevő nyeri a kávétételt, aki a legmagasabb ajánlatot teszi, kiküszöbölve a bennfentes kereskedelmet. Az aukció előtt a kávémintákat engedéllyel rendelkező exportőröknek osztják szét, akik ezután elküldik azokat vásárlóiknak értékelésre. A kávét a preferenciák és az értékelések alapján vásárolják. Ez az egyszerű rendszer biztosítja a legjobb árat a kiváló minőségű kávéért.

A talajtól és az éghajlattól függetlenül a kenyai kávéra jellemzőek azok a mámorító, gyümölcsös és boros jegyek, amelyek mindig is Kelet-Afrika és Arábia legjobb fajtáit ékesítették.
A fő kávétermő terület a Mount Kenya lejtői, a főváros, Nairobi közelében. Más kávéfajtákat Elgonban termesztenek, Uganda és Kenya határán. Az eredeti kenyai kávét szaküzletekben árusítják; a betűjelölések a bab méretét jelzik: A.A. a legnagyobb, ezt követi az A és a B.

A kenyai kávé a legkiegyensúlyozottabb és legösszetettebb aromájú, erős, boros savassággal, édes, gyümölcsös illattal. A bogyós jegyek különösen magával ragadóak, különösen a citrusosak. A kávébabok mérete általában közepes, a feldolgozás pedig túlnyomórészt száraz. A kenyai kávé szinte mindig tiszta csészét eredményez – gyakorlatilag nincsenek sötét foltok vagy kellemetlen utóízek. Sok kávéexportőr országhoz hasonlóan Kenya is hajlamos új hibrid fajták bevezetésére. Arabica kávé, amelyek sikeresen ellenállnak számos betegségnek, de a vásárlók szerint nem olyan kellemesek és kifejezőek, mint a régi hibrid fajták, mint például az SL 28, amelyre az egész kenyai kávéipar épül.