Zöldbab gremolatával

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk zöldbabot gremolatával

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 159, összes zsír 13 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 10 G., rost 3.5 G., koleszterin 3 mg, nátrium 426 mg, cukor 4 G.

Van egy szuper egyszerű módja annak, hogy feldobjuk a blansírozott zöldbab ízét, és kifinomult köretet varázsoljunk belőle. Szórjuk meg a főtt babot gremolatával – egy olasz fűszerrel, amelyet friss petrezselyemmel, fokhagymával és citromhéjjal készítenek. A reszelt parmezán és a ropogós fenyőmag tökéletesen kiegészíti a gremolata élénk ízeit.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g zöldbab, megtisztítva
2 teáskanál zúzott fokhagyma (2 gerezd)
1 evőkanál reszelt citromhéj (2 citrom)
3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
3 evőkanál reszelt parmezán
2 evőkanál pirított fenyőmag
2,5 evőkanál olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: zöldbab, citromhéj, Parmezán sajt, fenyőmag, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forralj fel egy nagy fazék vizet. Add hozzá a zöldbabot, és blansírozd 2-3 percig, amíg megpuhul, de még ropogós nem lesz. Szűrd le a babot egy szűrőedényben, és azonnal tedd egy tál jeges vízbe, hogy megakadályozd a további főést, és megőrizd élénkzöld színüket.
A gremolata elkészítéséhez egy kis tálban keverjük össze a fokhagymát, a citromhéjat, a petrezselymet, a parmezánt és a fenyőmagot.

Tálalás előtt hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Szűrd le a babot, és töröld szárazra. Add hozzá a babot a serpenyőbe, és gyakori kevergetés mellett főzd 2 percig, amíg be nem vonja az olívaolaj és átmelegszik. Kapcsold le a tűzhelyet, add hozzá a gremolatát, és keverd jól össze. Ízesítsd 3/4 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal, és tálald melegen.

Kategóriák: