Zöldbab zöldségekkel egy serpenyőben

Szavazatok: 12

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A vegyes zöldségköret csodálatos kiegészítője a húsnak; finom, egészséges, és tálaláskor élénken néz ki, ráadásul percek alatt elkészíthető. A körethez különféle színű zöldségeket használj, például brokkolit, karfiolt, retket, sárgarépát és zöldbabot. A recept a pirított vegyes zöldségek számos variációját kínálja. Válaszd ki a kedvencedet, és jó étvágyat! A pirítás előtt blansírozd a zöldségeket forrásban lévő vízben, hogy kicsit puhábbak és élénkebbek legyenek a színeik. A recept végén a megfelelő blansírozásra vonatkozó utasításokat is megtalálod.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 csésze vegyes blansírozott zöldség, például brokkoli- és karfiolrózsák, sárgarépaszeletek, zöldbab, negyedelt retek stb.
2 evőkanál sótlan vaj
2 evőkanál víz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: zöldbab, karfiol, brokkoli káposzta, kakukkfű, bazsalikom, kapor, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverjük össze az összes zöldséget egy közepes tálban.
Egy közepes serpenyőben közepes lángon hevítsd fel a vajat és a vizet. Add hozzá a zöldségeket, és növeld a hőt közepes-magasra. A serpenyőt a tűzhely felett óvatosan mozgatva keverd át a zöldségeket. Főzd 3-4 percig, vagy amíg átmelegsülnek. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tedd a zöldségeket egy tálalótálba, és azonnal tálald.

Vagy pároljuk a zöldségeket fűszernövényekkel:

A zöldségeket 1-2 evőkanál extra szűz olívaolajon vagy vajban pároljuk meg, a vizet kihagyva. Nagy lángon főzzük, amíg a zöldségek helyenként ropogósak nem lesznek.

Mielőtt hozzáadnánk a zöldségeket, adjunk a serpenyőbe 1-2 teáskanál zúzott fokhagymát, apróra vágott mogyoróhagymát és 1 teáskanál reszelt, hámozott friss gyömbért. Végül adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál apróra vágott friss fűszernövényt, például petrezselymet, kaprot, mentát, bazsalikomot, koriandert vagy kakukkfüvet.
A zöldségeket blansírozhatod:

Forralj fel egy nagy fazék vizet, és bőségesen sózd. Tölts meg egy nagy tálat jeges vízzel, és helyezz bele egy szűrőedényt vagy szűrőt. Add hozzá a zöldségeket a forrásban lévő vízhez, és főzd fedő nélkül, amíg ropogósak és puhák nem lesznek, vagy el nem érik a kívánt állagot. Vedd ki a zöldségeket a vízből, és azonnal tedd őket jeges vízbe, hogy leállítsd a főzést és megőrizd élénk színüket. Hűtsd ki és szűrd le, majd folytasd a zöldségek főzését az utasításoknak megfelelően. Ha zöldségkeveréket készítesz, ne blansírozd egyszerre az összeset, mivel minden zöldségnek más a főzési ideje. Kezdd a legkönnyebb vagy legpuhább ízű zöldséggel, majd blansírozd az egyes zöldségeket külön-külön a kívánt állagúra.