Narancslekvár

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 10 konzerv

Narancslekvár - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

800 g narancs, 4-5 közepes méretű
1 citrom, reszeld le finomra a héját és facsard ki a levét
6 evőkanál víz
1,7 kg cukor
Speciális felszerelés10 db (230 ml-es) csavaros tetejű üveg fedővel, széles szájú tölcsér, fogó, merőkanál, 12 literes lábas

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Narancsok, citromhéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Alaposan mosd meg a narancsokat és a citromot. Vágd a narancsokat kb. 0,5 cm vastag szeletekre, és távolítsd el a magokat. Rakd egymásra a narancsszeleteket, és vágd őket negyedekre. Tedd a narancsokat egy 8 literes rozsdamentes acél lábasba.
Adjuk hozzá a citromhéjat és -levet a vízzel, vegyük fel a lángot magasra, és forraljuk körülbelül 10 percig. Miután a keverék felforrt, csökkentsük a lángot, hogy erősen gyöngyözzünk, és főzzük, gyakran kevergetve, 40 percig, vagy amíg a narancsok nagyon megpuhulnak.

Amíg a gyümölcs fő, tölts meg egy nagy lábast (legalább 12 literes) 3/4-ig vízzel, és forrald fel. Helyezd az üvegeket, a gyűrűket, a tölcsért, a merőkanalat és a csipesztőt a forrásban lévő vízbe, ügyelve arra, hogy minden tárgy ellepje. Főzd lassú tűzön 10 percig. Kapcsold le a tűzhelyet, tedd rá a fedőket, és hagyd mindent a lábasban, amíg a lekvár meg nem szilárdul.
Közben tegyünk egy kis tálkát a fagyasztóba. Növeljük a hőt, hogy a narancslekvár felforrjon. Adjuk hozzá a cukrot, és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg el nem éri a 105-106°C-ot, majd folytassuk a főzést, amíg a lekvár be nem sötétedik, körülbelül 15-20 percig.

Jegyzet

Lehet, hogy módosítanod kell a hőmérsékletet, hogy ne fusson ki. A lekvár elkészültét úgy ellenőrizd, hogy egy teáskanálnyi keveréket teszel egy hideg tányérra, és hagyod állni 30 másodpercig. Döntsd meg a tányért. A keveréknek kocsonyásnak kell lennie. Ha folyós, akkor még nem kész.
Csipesz segítségével vedd ki az üvegeket a vízből, és helyezd őket egy tiszta törölközőre. Helyezz egy tölcsért az üveg fölé, és egy merőkanál segítségével töltsd meg az üvegeket egyharmadig lekvárral. Ismételd, amíg az összes keveréket felhasználod. Töröld át az üvegek peremét és menetét egy nedves papírtörlővel, majd tedd rá a fedeleket, és csavard rá szorosan.
Tedd vissza az üvegeket a forrásban lévő vízzel teli fazékba, ügyelve arra, hogy ne érjenek hozzá az edény aljához vagy egymáshoz. (Ha nincs üvegsterilizálód, próbálj ki egy kerek fém piteformát vagy egy hálós kosarat. Helyezhetsz egy összehajtott konyharuhát is az aljára.) Szükség esetén adj hozzá még vizet, hogy legalább 3 cm-rel ellepje az üvegeket. Forrald 10 percig.

Egy üvegfogó segítségével óvatosan vedd ki az üvegeket a vízből, tedd őket hűvös, száraz helyre, és hagyd szobahőmérsékleten legalább 24 órán át állni. Felbontás után a lekvárt hűtőszekrényben tárold. A bontatlan narancslekvár üvegekben akár 6 hónapig is eláll.