Eperlekvár rebarbarával
Szavazatok: 4
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 367, összes zsír 0 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 0 G., szénhidrátok 94 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 598 mg, cukor 88 G.
Kalória 367, összes zsír 0 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 0 G., szénhidrátok 94 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 598 mg, cukor 88 G.
Az eper és a rebarbara csodálatos tavaszi ízkombináció, az eper-rebarbara lekvár pedig remek módja annak, hogy ezt a kombinációt jóval a szezon vége után is élvezhessük. A rebarbara frissítő savanykás íze kiegyensúlyozza az eperlekvár édességét. Kívánság szerint természetes vaníliát, egy kevés fekete borsot vagy balzsamecetet adhatunk a lekvárhoz. Tökéletes fagylalthoz, joghurthoz, süteménydíszítéshez és egyéb desszertekhez.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 5 csésze apróra vágott rebarbara (kb. 10 db 30 cm-es szár)
- 3 csésze hámozott, negyedelt eper (kb. 450 g)
- 2,5 csésze cukor
- 1 citrom reszelt héja + 2 evőkanál citromlé
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: eper, eperlekvár, rebarbara, citromhéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy lábasban keverjük össze a rebarbarát, az epret, a cukrot, a citromhéjat és -levet, valamint 3/4 teáskanál sót. Óvatosan pépesítsük, hogy a bogyók leve kiengedjen. Hagyjuk félre 10 percre, hogy a cukor feloldódjon. Közben tegyünk egy kis tányért a fagyasztóba hűlni; szüksége lesz rá a lekvár megsültségének ellenőrzéséhez.
- Helyezd a lábast közepes-magas lángra (adj hozzá fekete borsot). Forrald fel, majd vedd vissza a lángot közepesre, és főzd lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett, amíg a lekvár besűrűsödik, körülbelül 1,5 órán át. A megsültség ellenőrzéséhez cseppents egy kis mennyiségű lekvárt egy hideg tányérra, és fagyaszd le 2 percig. Fújd át az ujjaddal vagy egy kanállal a lekvárt. Ha megtartja az alakját és az állagát, vedd le a tűzről. Ha folyós, folytasd a lassú tűzön, és 5 perc múlva ellenőrizd újra.
- Miután a lekvár elérte a kívánt állagot, öntsd üvegekbe, és hagyd teljesen kihűlni felhasználás előtt. A fedeleket szorosan zárd le. A lekvár akár 6 hónapig is eltartható a hűtőszekrényben.
Ízlés szerint hozzáadhatsz:
1) 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors, mielőtt a lekvárt a tűzre tesszük;
2) kikapart magok és vaníliarúd (a hüvelyt vedd ki a lekvárból, mielőtt üvegekbe teszed) vagy 2 teáskanál vaníliapaszta;
3) 2 evőkanál balzsamecetet közvetlenül a tűzről való lekvár levétele előtt.
Kategóriák:
Hasonló receptek
