Paradicsomlekvár

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 evőkanál

Lepd meg szeretteidet ezzel az egyedülálló paradicsomlekvárral. A paradicsom bőséges pektint tartalmaz, és hosszú főzés után tökéletes lekvárszerű állagot ér el. A hámozott paradicsomot finomított és barna cukor keverékében pároljuk, miközben egy csipetnyi almaecet, citromlé, só, koriander és kömény tökéletesen kiegyensúlyozza ízüket, csodálatosan fűszeres jegyet kölcsönözve neki. Miután a paradicsomlekvár teljesen kihűlt, felhasználható szendvicsekben, húsokhoz szószként, kekszre kenve vagy sajttal fogyasztva.

Javasoljuk

Recept:

Vágj keresztet mindegyik paradicsom (kb. 1,4 kg) aljába, és főzd forrásban lévő vízben 30 másodpercig. Szűrd le, tedd át a paradicsomokat egy tál jeges vízbe, majd hámozd meg és kockázd fel. Egy nagy lábasban keverd össze a paradicsomokat 1 csésze kristálycukorral, 1/2 csésze világosbarna cukorral és 2 evőkanál almaecettel, és melegítsd közepes lángon. Adj hozzá 1/2 teáskanál durva sót, 1/4 teáskanál őrölt koriandert és köményt, valamint 1 citrom levét. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik, körülbelül 1 órán át, majd hagyd kihűlni. Tálald a paradicsomlekvárt sajttal és keksszel.