Borracha tequila salsa szósz
Szavazatok: 1
Idő: 15 perc
Borracha tequila salsa szósz - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 8 szárított pasilla chile* vagy szárított ancho chile
- 1 csésze friss narancslé
- 1/2 csésze arany tequila
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze olívaolaj
- Só és őrölt fekete bors
- 1/4 csésze morzsolt añejo kecskesajt** vagy feta sajt
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: salsa szósz, ancho paprika, kecskesajt, tequila
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Pirítsd meg a chilipaprikákat egy serpenyőben, magas lángon, folyamatos keverés mellett, körülbelül 2 percig. Vedd le a tűzről, és amikor már elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni tudd őket, vágd félbe és távolítsd el a magokat. Tépd a chilipaprikákat apró darabokra, és tedd egy turmixgépbe.
- Tedd a narancslevet, a tequilát, a fokhagymát és az olívaolajat egy turmixgépbe. Pürésítsd a salsát, és add hozzá ugyanahhoz a serpenyőhöz, ahol a chilipaprikát sütötted. Főzd körülbelül 5 percig, amíg kissé besűrűsödik.
- Ízesítsd a salsa borratát sóval és frissen őrölt fekete borssal. Hagyd teljesen kihűlni. Tedd át egy tálalótálba, és szórd meg sajttal.
Kijárat1 evőkanál.
Ez az étel jól illik a lager sörhöz.
Cook megjegyzése
A „részeg” salsa nem túl népszerű, de az eredeti recept szerint pulque-val, az egykor szent agávé növényből készült alkoholos itallal kell elkészíteni. A pulque, amelyet Mexikón kívül nehéz megtalálni, nem desztillált, és sokkal erősebb ízű, mint a receptben használt tequila. Az alkohol pézsmás ízt hagy maga után főzés közben.
*Az ancho chili paprika szárított poblano chili. Az Egyesült Államokban pasillának vagy negro chilinek is nevezik. Mélyvörös színű, és az enyhétől az intenzívig terjedő csípősségű. Gazdag, enyhén gyümölcsös ízével az ancho chili a legédesebb a szárított chili paprikák közül. Az ancho chilit gyakran egészben árulják, és meghámozhatjuk és megőrölhetjük egy fűszerdarálóban. Néhány szupermarketben, latin-amerikai specialitáspiacokon és online is kapható.
**Az añejo sajt egy sós, morzsalékos sajt, amelyet általában enchiladákra, burritókra és tacókra szórnak. Néhány szupermarketben és latin-amerikai specialitáspiacon, sőt online is kapható. Feta sajttal is helyettesíthető.**
Kategóriák:
recept / Szószok / Mártogatósok / / Marcela Valladolid
Hasonló receptek
