Kolibri cupcakesek

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 24 cupcake

Ezeket a muffinokat a népszerű dél-amerikai kolibri torta ihlette, amelyet eredetileg Jamaicában készítettek. A sütemények banánt, ananászt, pekándiót és fűszereket tartalmaznak. A krémsajtos bevonat és a karamellizált banánszeletek kiemelik a desszert frissítő, gyümölcsös és diós ízét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze apróra vágott pekándió
2 1/2 csésze nagyon érett, szeletelt banán (kb. 3) plusz 1 kemény banán díszítéshez
1/2 csésze finomra vágott friss ananász
2 és 3/4 csésze liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
1/2 teáskanál finom só
3 nagy tojás szobahőmérsékleten
1 3/4 csésze kristálycukor, plusz még egy kevés a banándíszítéshez
3/4 csésze növényi olaj
450 gramm krémsajt szobahőmérséklet
165 g szobahőmérsékletű vaj, felkockázva
1 evőkanál finomra reszelt citromhéj (1 citrom)
1 teáskanál vanília kivonat
2 csésze porcukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pekándió, banán, Ananász, liszt, szerecsendió, őrölt gyömbér, tojások, cukor, túró, vaj, citromhéj, vanília kivonat, porcukor, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Bélelj ki két normál 12 db-os muffin sütőformát papírkapszlikkal. Egy kis tálban keverd össze a pekándiót, a banándarabokat és az ananászt 1/2 csésze liszttel. Egy közepes tálban keverd össze a maradék 2 1/4 csésze lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbért és a sót.
Egy nagy tálban keverd habosra a tojásokat és a kristálycukrot robotgéppel, amíg sűrű és habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Verés közben lassan és fokozatosan add hozzá a növényi olajat a tojásos keverékhez. Add hozzá a száraz hozzávalókat a nedvesekhez, majd óvatosan forgasd össze, amíg tésztát nem kapsz. Óvatosan forgasd bele a diós keveréket.

Kanalazzuk a tésztát a muffinpapírokba, körülbelül 3/4-ig töltve őket. Süssük 30-40 percig, amíg a muffinok tapintásra szilárdak nem lesznek, és a muffinba szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Hűtsük ki a muffinokat a formákban egy rácson; amikor kellően kihűltek, vegyük ki őket a formákból. Hűtsük ki teljesen egy rácson.
A krémhez: Egy nagy tálban keverd simára a krémsajtot és a vajat robotgéppel, amíg sima és habos nem lesz. Fokozatosan add hozzá a citromhéjat és a vanília kivonatot. Szitáld a porcukrot a krémsajtos-vajas keverékhez, és verd simára. Hűtőszekrényben, kb. 20 percig dermedni hagyd.
Egyenletesen kend el a krémet a cupcake-ek között. Ehhez tedd át a krémet egy nagy műanyag zacskóba vagy süteményes zacskóba, és vágd le a sarkát. Nyomj egy kanálnyi krémet mindegyik cupcake-re, és egy kanál vagy spatula hátuljával kend szét, nagy örvényeket képezve.
A maradék kemény banánt vágd vékony szeletekre, és helyezd őket egy szilikon sütőlappal bélelt tepsire. Szórj meg minden banánszeletet kristálycukorral, és egy lángszóró segítségével karamellizáld a cukrot alacsony lángon. Vagy helyezd a tepsit a grillsütő alá alacsony hőfokon, amíg a cukor karamellizálódik. Egy kis eltolt spatulával cseppentsd a karamellizált banánt mindegyik muffin tetejére.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Muffinok, kekszek / Sütemények / / Food Network - receptek / Amerikai konyha / Karibi konyha / Jamaikai konyha

Hasonló receptek