Kolibri torta banánnal és ananásszal töltve
Szavazatok: 3
Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
A krémsajtos máz a gyümölcsökkel illik a legjobban. Ebben a trópusi gyümölcstorta receptben a krémsajtos máz különösen légies textúrát kölcsönöz.
Egy apró, de fürge kolibrinek szentelt süteményrecept az 1960-as években Jamaicában született. Ez a desszert szokatlan textúrájú, meglepően gyümölcsös ízű és aromájú a fő összetevőinek – banánnak, ananásznak és pekándiónak – köszönhetően. Az egyik elmélet szerint a sütemény a gyümölcs aromájáról kapta a nevét, amely annyira vonzó a nektárral táplálkozó madarak számára, bár egy másik elmélet szerint a rétegekben lévő ananászdarabok a kolibrik tollazatán található sárga foltokra hasonlítanak. Ettől függetlenül ez a desszert körülbelül fél évszázada rendkívül népszerű az amerikai szakácsok körében.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Torta
- 2,5 csésze prémium liszt
- 2 evőkanál cukrászati liszt
- 3 evőkanál cukor
- 1,5 teáskanál só
- 1 evőkanál őrölt fahéj
- Egy csipetnyi őrölt szerecsendió
- Egy kis csipet őrölt szegfűszeg
- Egy kis csipet őrölt kardamom
- 1,5 teáskanál szódabikarbóna
- 2 evőkanál növényi olaj
- 4 kiválasztott tojás plusz 2 tojássárgája
- 0,5 evőkanál savanyú tej
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1 konzerv (340 g) finomra vágott konzerv ananászdarabok, lecsepegtetve
- 2,5 csésze pépesített túlérett banán
- 1,5 csésze apróra vágott pirított pekándió
- Krémsajtos máz, recept mellékelve
- Szeletelt koktélcseresznye díszítéshez, opcionális
- Ananászkarikák, opcionális
Krémsajtos máz
- 4 csésze porcukor
- 230 g krémsajt, szobahőmérsékleten
- 220 g vaj, puha
- 1 evőkanál vanília kivonat
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, krémsajt, savanyú tej, porcukor, vanília kivonat, pekándió, banán, Ananász, szerecsendió, fahéj, szegfű, kardamom, tojások
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz és lisztezz ki 3 db 23 vagy 25 cm átmérőjű kerek tortaformát.
- Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót, a fűszereket és a szódabikarbónát. Egy nagy tálban alaposan keverd össze a növényi olajat, a tojásokat, az írót, a vaníliát, az ananászt és a banánt. Keverd össze a két keveréket, és óvatosan keverd simára. Keverj hozzá 3/4 csésze pekándiót.
- Oszd el a tésztát a tepsiben, és egy szilikon spatulával kapard le az oldalát. Süsd 35-50 percig, a sütő hőmérsékletétől függően. Vigyázat: ez egy sűrű, nedves sütemény, és fennáll a túlsütés veszélye. Próbáld ezt elkerülni.Amint színt látsz a sütemény tetején, próbáld meg lenyomni. Amikor a teteje megszilárdul, a sütemény kész.
- Tedd a süteménylapokat egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Vond be krémsajtos mázzal, és díszítsd a maradék 3/4 csésze pekándióval és ízlés szerint szeletelt maraschino cseresznyével. A tetejét karamellizálhatod néhány ananászszelettel is díszítésként.
Krémsajtos mázKeverjük össze az összes hozzávalót egy álló mixer táljában, a keverőlapáttal felszerelve. Verjük néhány percig alacsony fokozaton. Miután a cukor elkeveredett, növeljük a mixer sebességét, és verjük simára, gyakran kapargatva a tál oldalát.
Szobahőmérsékletű cukormázzal vond be a tortalapokat; máskor tárold letakarva a hűtőszekrényben. Használat előtt verd fel újra a hideg cukormázat.
Kategóriák:
Hasonló receptek
