Karamellás pudingos flan cupcakes
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 18 muffin
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 18 muffin
Ezeknek a csodálatosan finom muffinoknak a tölteléke a flan, vagyis a karamellpuding, amelyet cukorból, tojásból és tejtermékekből készítenek, majd megsütik. A desszertet finom krémsajtos-vajas bevonattal vonják be.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Gyümölcstorta
- 1,5 csésze kristálycukor
- 4 nagy tojás
- 250 g krémsajt
- 400 gramm sűrített tej cukorral
- 340 g édesített sűrített tej
Muffinok
- 2,5 evőkanál cukrászati liszt (5 evőkanál lisztet keményítővel helyettesíthetünk)
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál finom só
- 110 g szobahőmérsékletű vaj
- 1,5 csésze kristálycukor
- 3 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 és 1/4 csésze tej
Krémsajtos máz
- 450 g krémsajt
- 220 g szobahőmérsékletű vaj
- 3 csésze porcukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukor, tojások, túró, sűrített tej, sűrített tej, cukrászati liszt, vaj, vanília kivonat, tej, porcukor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A flanhoz: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Helyezz egy közepes méretű lábast közepes lángra, add hozzá a cukrot és 1/2 csésze vizet. Főzd körülbelül 10 percig, keverés nélkül, amíg a cukor karamellizálódik és borostyánszínűvé nem válik. Öntsd a karamellizált cukrot egy 25x20 cm-es (9x8 hüvelykes) vagy 25 cm-es (9 hüvelykes) tepsibe, és hagyd kihűlni.
- Egy turmixgépben keverd össze a tojásokat, a krémsajtot, a sűrített tejet és az édesített sűrített tejet. Turmixold 4 percig.
- Öntsd a keveréket a tepsibe. Helyezd a tepsit egy másik, 35x28 cm-es tepsibe. Töltsd meg a nagyobb tepsit vízzel. Süsd körülbelül 1 órán át, amíg a keverék megszilárdul és remegővé válik. Amikor a flan elkészült, vedd ki a kisebb tepsit a nagyobbból, és hagyd kihűlni.
- Muffinokhoz: Helyezd a papírkapszlikat a muffinpapírokba. Szitáld össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
- A vajat és a kristálycukrot robotgéppel verjük habosra. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden tojás után alaposan felverve. Ezután adjuk hozzá a vanília kivonatot, és keverjük habosra. Felváltva forgassuk hozzá a lisztes keveréket és a tejet. Ne verjük túl. Kanalazzuk a tésztát az előkészített muffinpapírba. Süssük körülbelül 20 percig.
- A krémhez: Keverd össze a krémsajtot, a vajat, a porcukrot és a vanília kivonatot egy álló mixerben vagy egy nagy tálban. Keverd simára és pasztává.
- A cupcake-ek összeállítása: Egy almaszelet-kiszúróval nyomj egy lyukat mindegyik muffin tetejére. Tedd a flan-t egy zacskóba. Nyomj annyi flan-t a muffinba, hogy kitöltse a lyukat. Vond be mindegyik muffint a krémmel.
A recept szerzője - Carmen Rodriguez cukrász és a Brooklyn Cupcake Bakery tulajdonosa Brooklynban, New York államban, az Egyesült Államokban.
Kategóriák:
recept / Desszertek / Muffinok, kekszek / Sütemények / / / Amerikai konyha
Hasonló receptek
