Portugál Choux flan portói borral
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Portugál portói boros flan - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,5 csésze cukor
- 1/2 csésze víz
- 8 db CO kategóriájú tojás
- 4 tojássárgája CO kategóriájú tojásból
- 1 evőkanál + 2 evőkanál cukor
- 2 teáskanál vanília
- 1 liter alacsony zsírtartalmú tejszín (10-12%)
- 2 teáskanál portói bor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, krém, karamella, vaníliarúd, kikötő
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (325°F). A karamell elkészítéséhez keverd össze a cukrot és a vizet egy közepes lábasban. Ügyelj arra, hogy ne ragadjon cukorszemcse a lábas szélére (nedves cukrászkefével töröld le őket). Közepes lángon főzd, időnként megforgatva a lábast, amíg a keverék aranybarna nem lesz, és karamell illatú nem lesz. Ez körülbelül 10-15 percig tart.
Öntsd a karamellt egy 23 cm-es kerek tortaformába, és egy sütőkesztyű segítségével forgasd meg a formát úgy, hogy az oldalát és az alját vastag karamellréteg borítsa. - Egy nagy tálban óvatosan keverjük össze a tojásokat, a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliát és 2 csésze tejszínt, ügyelve arra, hogy ne kerüljön levegő a keverékbe.
Egy kisebb lábasban forraljuk fel a maradék tejszínt és a portóit, majd fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk a tojásos keverékhez. Öntsük a keveréket egy szűrőn keresztül az előkészített piteformába. Helyezzük a piteformát egy másik, nagy tepsibe, és tegyük tele nagyon forró csapvízzel, amíg a víz a forma oldaláig nem ér.
Süsd körülbelül 1 óra 15 percig, amíg a közepe kissé megszilárdul, de még nem folyós. - Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd fedjük le folpackkal, ügyelve arra, hogy alig érintse a flan felületét. Hűtőszekrényben legalább 3 órán át, de legfeljebb 4 napig tároljuk. A flan kivételéhez a formából egy kis, éles kést húzzunk végig a forma szélein többször. Az alját néhány percre forró csapvízbe helyezzük.
Fordítsd fejjel lefelé a kerek tányért a serpenyőre, és fordítsd meg újra őket, finoman rázd meg őket, hogy a desszert kijöjjön (vagy koppintsd a tányér alját az asztalhoz). A karamellszósz lefolyik a flan szélein.
Kategóriák:
Hasonló receptek
