Idő: 6 óra 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Lépésről lépésre recept mexikói pudinghoz - flan.

Hozzávalók:

• 1,5 csésze cukor
• 2 evőkanál víz
• 1/2 citrom leve
• 2 csésze tejszín
• 1 fahéjrúd
• 1 vaníliarúd, félbevágva és kikaparva a magokat
• 3 nagy tojás
• 2 nagy tojássárgája
• Egy csipet só

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

citromlé, krém, fahéj, vaníliarúd, tojások, cukor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Karamell készítése: Készítsen elő egy 1,8 literes (1,8 literes) kerek tortaformát és egy sütőtálat. Keverjen össze 1 csésze cukrot és 2 evőkanál vizet egy vastag aljú lábasban. Helyezze közepesen magas lángra, és főzze, amíg a cukor el nem kezd olvadni. Forgassa a lábast a tűz felett, amíg a szirup borostyánszínű nem lesz, körülbelül 10 percig; ne keverje kanállal. Vegye le a tűzről, és azonnal adja hozzá a citromlevet, majd forgassa át újra a lábast, hogy összekeveredjen, végül öntse a lábasba. Döntse meg a lábast úgy, hogy a karamell egyenletesen bevonja az alját és egy kicsit az oldalát is. Helyezze a lábast a sütőtálba, és tegye félre.
2. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, forralj fel egy vízforralót egy dupla bográcshoz, és tartsd forrón.
3. lépés
• Keverd össze a tejszínt, a fahéjat és a vaníliát egy kisebb lábasban, és közepes lángon melegítsd. Forrald fel a tejszínt, időnként megkeverve. Vigyázz, ne forrald fel teljesen, mert akkor kifolyik a lábasból.
4. lépés
• Egy nagy tálban verd fel a tojásokat és a sárgáját a maradék 1/2 csésze cukorral; adj hozzá egy csipet sót. Verd addig, amíg a keverék halványsárga és sűrű nem lesz. Fokozatosan öntsd a tojásos keveréket a forró krémhez; ne add hozzá túl gyorsan. Szűrd le a keveréket egy szűrőn keresztül egy nagy mérőpohárba, hogy csomómentes tortát kapj. Öntsd a krémet a karamellformába.
5. lépés
• Dupla kazán létrehozásához: Öntsön forró (nem lobogó) vizet egy sütőtálba, ügyelve arra, hogy ne öntse a vizet a krémbe. Óvatosan helyezze a tálat a sütő közepére, és süsse 30-45 percig, amíg a krém megdermed és enyhén remeg. Hagyja a flant a vízfürdőben kihűlni, majd tegye hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.
6. lépés
• Amikor készen állsz a flan tálalására, húzz végig egy kést a tepsi szélein, majd helyezd a desszertes tálat a puding tetejére, és fordítsd meg. Próbáld ki a főzést: Kókuszos flan.

Szavazatok: 3