Három tejes piskóta

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk három tejből készült piskótát

Idő: 45 perc plusz áztatási idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A latin-amerikai „Háromtejű” sütemény (Tres Leches) rendelkezik azzal a kulcsfontosságú tulajdonsággal, amiért szeretjük a jó süteményeket: finoman szaftos. A puha, vajas piskótát villával megszurkálják, és háromféle tejből készült mázzal vonják be: édesített sűrített tejből, sűrített tejből és tejszínből. A süteményt ezután egy éjszakán át pihentetik a hűtőszekrényben. Az így kapott íz csodálatosan krémes, az állaga pedig könnyű és szaftos. Tálalás előtt tejszínhabbal kenjük meg a süteményt, és tegyük hűtőbe.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

190 gramm süteményliszt + extra az űrlapért
1 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál durva só
110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
220 g cukor
5 egész tojás
1,5 teáskanál vanília kivonat
Növényi olaj

Keksz impregnálás

1 doboz (340 g) cukrozatlan sűrített tej
1 doboz (400 g) cukros sűrített tej
1 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín (10%)

Feltét

2 csésze tejszín
220 g cukor
1 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteményliszt, tojások, krém, sűrített tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vékonyan vajat és lisztet egy 22 x 32 cm-es fém tepsiben, majd tedd félre.
Egy közepes tálban keverjük össze a süteménylisztet, a sütőport és a sót, majd tegyük félre.

Tedd a vajat egy álló mixer táljába. Csatlakoztasd a keverőlapátot, és közepes sebességgel verd habosra, körülbelül 1 percig. Csökkentsd a sebességet alacsonyra, és a mixer leállítása nélkül, fokozatosan add hozzá a cukrot 1 perc alatt. Állítsd le a mixert, és szükség esetén kapard le a tál oldalát. Add hozzá a tojásokat egyenként, és alaposan keverd össze. Add hozzá a vanília kivonatot, és keverd jól össze. 3 részletben add hozzá a lisztes keveréket, és gyúrd a tésztát.
Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen oszlasd el. Úgy fog tűnni, mintha nagyon kevés tészta lenne. Süsd a sütő középső rácsán 20-25 percig, vagy amíg a tészta világos aranybarna nem lesz, és a belső hőmérséklete el nem éri a 93°C-ot.
Tedd a tepsit a süteménynel egy rácsra, és hagyd hűlni 30 percig. Szúrd meg a sütemény tetejét egy fa nyárssal vagy villával. Hagyd teljesen kihűlni a süteményt, majd áztasd be a vízbe.
Keksz impregnálás:

Egy literes mérőpohárban keverjük össze a sűrített tejet és a tejszínt. Öntsük a keveréket a süteményre. Hűtsük le egy éjszakán át.
Feltét:

A tejszínt, a cukrot és a vanília kivonatot keverjük össze egy robotgép táljában. A habverő fejjel alacsony fokozaton verjük, amíg kemény hab nem képződik. Növeljük a sebességet közepesre, és verjük sűrűre. Kenjük a feltétet a sütemény tetejére, és tálalásig tegyük hűtőbe.