Kókuszos sajttorta lime krémmel

Szavazatok: 8

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12-16

A sajttorta egy vagy több rétegből álló desszert. Az alap és a legvékonyabb réteg lágy friss sajt (általában krémsajt vagy ricotta), tojás, vanília és cukor keverékéből áll. Az alsó réteg gyakran tészta vagy morzsolt kekszek tésztája (amerikai változat). A sajttorta tetejét zselatinlekvárral vagy élénk színű krémmel vonják be, a tetejét pedig gyümölccsel vagy tejszínhabbal koronázzák meg, a választott stílustól függően. A modern sajttortát gyakran sütés nélkül készítik. A sajttorta ősi változata már az ókori Görögországban is népszerű volt, mielőtt a rómaiak átvették volna a receptet. Egy modernebb változatot először egy angol szakácskönyv említett 1390-ben, ami miatt angol találmánynak tekintik. Jelenlegi formáját csak a 18. században nyerte el.

Ez a recept a lime-os pite fanyarságát ötvözi a gazdag sajttorta krémes állagával. A tetején felvert szilvával és friss áfonyával a desszert lenyűgözően néz ki.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Kókuszos sütemény

1,5 evőkanál reszelt kókuszreszelék
1/4 csésze cukor
1/4 csésze prémium liszt
1 nagy tojás fehérjetartalma, szobahőmérsékleten

Sajttorta

3 (250 grammos) csomag krémsajt, szobahőmérsékleten
300 ml sűrített tej
1 evőkanál reszelt limehéj
2 teáskanál vanília kivonat
2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1 nagy tojás sárgája, szobahőmérsékleten
1/2 csésze frissen facsart limelé

Lime krém

2 nagy egész tojás
2 nagy tojássárgája
1/2 csésze cukor
1 evőkanál finomra reszelt limehéj
1/2 csésze frissen facsart limelé
1/2 csésze vaj, kockára vágva
1/4 csésze tejföl

Feltét

1 csésze habtejszín
1 evőkanál sovány tejpor
2 evőkanál cukor
1/2 teáskanál vanília kivonat
1/2 csésze friss áfonya, díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krémsajt, sűrített tej, száraz tej, krém, tejföl, tojások, citromlé, vanília kivonat, prémium liszt, áfonya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vékonyan egy 23 cm-es kapcsos tortaformát, és helyezd egy sütőlapra.
Kókuszos süteményKeverd össze a kókuszt, a cukrot és a lisztet. Verd fel a tojásfehérjét habosra, majd forgasd a kókuszos keverékhez. Öntsd a keveréket az előkészített tepsi aljába. Süsd körülbelül 18 percig, amíg a szélei enyhén megbarnulnak, majd hagyd kihűlni.

SajttortaA krémsajtot verjük habosra. Keverjük hozzá a sűrített tejet, miközben alaposan lekaparjuk a tál oldalát és alját. Alacsony fokozaton keverjük hozzá a reszelt héját és a vaníliát; egyenként keverjük hozzá a tojásokat és a sárgáját. Alacsony fokozaton keverjük hozzá a limelevet is.
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 160°C-ra (325°F). Öntsd a keveréket a kihűlt tésztába, és süsd 40 percig, amíg a szélei megpirulnak, de a közepe még enyhén remeg. Amíg a sajttorta hűl, készítsd el a citromkrémet.
Lime-krémEgy fémtálban keverd össze a tojásokat, a tojássárgáját, a lime reszelt héját és a lime levét. Add hozzá a vajat és a tejfölt, keverd jól össze, majd helyezd a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé. Rendszeresen kevergesd, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 10 percig.

Szűrd le a tejszínt egy szűrőn keresztül, és óvatosan kend rá a sajttortára. Miután a sajttorta teljesen szobahőmérsékletűre hűlt, legalább 6 órára tedd hűtőbe (ne fedd le folpackkal).
tejszínhab díszítéshezA tejszínt és a sovány tejport verjük habosra. Keverjük hozzá a cukrot és a vaníliát.
Kend a keveréket a sajttortára, hagyva egy 5 cm-es szegélyt a széle mentén, hogy a citromhéj látszódjon. Rendezd el az áfonyákat a krém tetején, hűtsd le, és tálald.

A sajttorta akár három napig is eláll a hűtőszekrényben..