Kókuszos sütemény krémsajtos mázzal

Szavazatok: 9

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10 - 12

Ez a háromszintes, hófehér torta, kókuszreszelékkel megszórva, az ünneplés fénypontja lesz. A puha, légies rétegeket finom kókuszos ízű krémsajtos bevonattal vonják be, és kókuszreszelékkel díszítik. A habos végeredmény érdekében külön felvert tojásfehérjét kevernek a tésztába, az egyedi kókuszos ízt pedig az édes kókuszkrém adja, amelyet italok és desszertek készítéséhez használnak. A torta összeállítása előtt teljesen hűtsük ki a rétegeket, hogy a krém ne olvadjon meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sütemények

220 g szobahőmérsékletű vaj + egy kevés a tepsi kikenéséhez
2 3/4 csésze süteményliszt, plusz egy kevés a lisztes serpenyőkhöz
1,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
0,5 teáskanál só
3/4 csésze savanyú tej vagy kefir
0,5 csésze kókuszkrém cukorral (egy 425 g-os konzervből), jól összekeverjük
1 és 3/4 csésze kristálycukor
4 nagy tojás, szobahőmérsékletű, a fehérjét elválasztva a sárgájától
2 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál kókuszkivonat

Krém

220 g vaj, szobahőmérsékletű
340 g krémsajt, szobahőmérsékleten
3,5 csésze porcukor
0,5 teáskanál só
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál kókuszkivonat
2 csésze édes kókuszreszelék

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteményliszt, kókuszkrém, tojások, savanyú tej, porcukor, kókuszkivonat, krémsajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsokat a középső és az alsó rácsra, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vajjal három 22 cm-es tortaformát, és béleld ki az aljukat sütőpapírral. Kend ki a sütőpapírt, szórd meg liszttel, és rázd ki a felesleget.
Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy kis tálban keverd össze az írót és a kókuszkrémet. Egy nagy tálban keverd habosra a vajat és másfél csésze cukrot közepes-magas sebességen, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 4 percig.

Adjuk hozzá a tojássárgáját egyenként, minden egyes hozzáadás után jól felverve, majd forgassuk bele a vanília- és kókuszkivonatot. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és három részletben keverjük hozzá a lisztes keveréket, felváltva a tejjel.

Egy nagy tálban verjük fel a tojásfehérjét és a maradék 1/2 csésze cukrot tiszta habverővel közepes-magas sebességen, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, 4-5 percig. Egy gumilapáttal három részletben forgassuk a felvert fehérjét a tésztába, hogy egyenletesen eloszoljon (ne verjük túl).

Oszd el egyenletesen a tésztát az előkészített tepsikben, és süsd 30-35 percig, félidőben megforgatva a formákat, amíg enyhén megbarnulnak és rugalmasak nem lesznek, ha enyhén megnyomod őket. Ezután tedd át a süteményeket egy rácsra, és hagyd hűlni 20 percig a formákban. Ezután húzz egy kést a sütemények és a formák oldala közé, és óvatosan vedd ki őket a rácsra; távolítsd el a sütőpapírt, és hagyd teljesen kihűlni.
Közben készítsd el a krémet..

Egy nagy tálban keverd össze a vajat és a krémsajtot közepesen magas fokozaton, amíg sima nem lesz, körülbelül 2 percig. Csökkentsd a keverő sebességét alacsonyra, és keverd hozzá a porcukor felét. Ezután add hozzá a maradék porcukrot, a sót, valamint a vanília- és kókuszkivonatot, és keverd jól össze. Növeld a keverő sebességét közepesen magasra, és folytasd a verést, szükség szerint kapargasd le a tál oldalát, amíg a krém könnyű és habos nem lesz, körülbelül 3 percig.
Helyezd az egyik tortalapot egy tortatartóra vagy tálcára, és kend meg a tetejét 2/3 csésze mázzal. Helyezd el a másik tortalapot, kend meg a mázzal, majd tedd rá az utolsó tortalapot. Vond be a torta tetejét és oldalát a maradék mázzal. Szórd meg az egész tortát kókuszreszelékkel, és óvatosan nyomkodd rá, hogy a máz ráragadjon.