Sajttorta vaníliakrémmel és bogyós gyümölcsökkel

Szavazatok: 5

Az étel fotója: Yunhee Kim

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Sajttorta vaníliakrémmel és bogyós gyümölcsökkel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A tortához:

1 csésze sütőliszt
1/2 csésze pekándió
3 evőkanál cukor
1/2 teáskanál finom só
110 g hideg, sótlan vaj, 1,25 cm-es darabokra vágva.

A töltelékhez:

1 és 2/3 csésze teljes tej
4 tojássárgája
1/2 csésze cukor
1/4 csésze kukoricakeményítő
220 g szobahőmérsékletű túró, 2,5 cm-es darabokra vágva.
2 teáskanál frissen facsart citromlé
1/2 teáskanál vanília kivonat

Díszítéshez:

5 csésze friss bogyós gyümölcs, például málna és szeder
2 evőkanál cukor
1 evőkanál száraz sherry

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: liszt, pekándió, tej, tojások, keményítő, túró, citromlé, vanília kivonat, málna, földi szeder, sherry

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190 fokra.
A süteményalap elkészítése: Egy aprítógépben aprítsd finomra a lisztet, a pekándiót, a cukrot és a sót. Add hozzá a vajat, és aprítsd addig, amíg a keverék durva liszthez nem hasonlít. Ezután adj hozzá 2 evőkanál jeges vizet, és aprítsd simára a tésztát.

Helyezd a tésztát folpackra, formázz belőle kört, fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe 15 percre, amíg kissé megszilárdul. Öntsd a tésztát egy 22 cm-es kapcsos tortaformába, egyenletesen elosztva az alján és az oldalán. Fagyaszd le a tésztát, amíg megszilárdul, körülbelül 10 percig.
Helyezd a tepsit egy sütőlapra. Fedd le a tésztát alufóliával, és töltsd meg sütősúlyokkal vagy szárazbabbal. Süsd 20 percig, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek. Vedd le a súlyokat és a fóliát, és süsd további 15-20 percig, vagy amíg a tészta meg nem szilárdul és aranybarna nem lesz. Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni.
Készítse elő a tölteléket: Egy közepes tálban keverjünk össze 1 csésze tejet, a tojássárgáját, 1/4 csésze cukrot és a kukoricakeményítőt. Melegítsük fel a maradék 2/3 csésze tejet és 1/4 csésze cukrot egy közepes lábasban közepes lángon, és forraljuk fel. Folyamatos keverés mellett lassan öntsük a forró tejes keveréket a felvert tojásos keverékhez.

Öntsd a kapott tojásos-tejes keveréket egy lábasba, és főzd körülbelül 2 percig, folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Vedd le a keveréket a tűzről, keverd hozzá a krémsajtot, a citromlevet és... vanília kivonatKeverjük simára. Öntsük a tölteléket az előkészített tésztába, és fagyasszuk 1,5 órán át, amíg meg nem dermed.
Készítsd elő a díszítést: Egy tálban keverd össze a bogyós gyümölcsöket, a cukrot és a sherryt, majd hagyd szobahőmérsékleten állni 20 percig. Rendezd el a bogyós gyümölcsöket a sajttorta tetején.