Hushpuppies
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
A Hushpuppies apró, olajban sült kukoricalisztből készült fánkok egyszerűen ellenállhatatlanok! Az Egyesült Államok déli régióiban hagyományosan halak, tenger gyümölcsei vagy grillezett ételek köreteként szolgálják fel őket, vicces nevüket pedig onnan kapták... Csitt, kiskutya! (Csendet, kutya!) állítólag a vadászoktól származik, akik vadászatok során sült kukoricalisztet dobáltak éhes kutyáiknak, hogy ne ugassanak és ne riasszák el a zsákmányukat. A név eredetére vonatkozóan számos más változat is létezik, de mindegyik történet ugyanúgy végződik: a kutyát úgy nyugtatták meg, hogy kukoricalisztet dobtak neki.
A hushpuppie-k elkészítése nagyon gyors és egyszerű. Keverj össze egy elég sűrű tésztát, és egy-két kanállal formázz belőle golyókat forró olajba. Csak arra ügyelj, hogy az olaj hőmérséklete ne legyen magasabb az ajánlottnál, különben a fánkok kívülről megsülnek, belülről pedig nyersek. Tálald a hushpuppie-kat bármilyen szósszal, és perceken belül elfogynak.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3/4 csésze kukoricaliszt
- 0,5 csésze búzaliszt
- 2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál szódabikarbóna
- 0,5 evőkanál savanyú tej
- 2 nagy tojás
- 2 evőkanál (30 g) vaj, megolvasztva és kihűlve
- 3 zöldhagyma, finomra aprítva
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy, mély öntöttvas serpenyőben vagy wokban hevítsünk 5 cm-es mennyiségű növényi olajat 185°C-ra.
- Egy közepes tálban keverd össze a kukoricakeményítőt, a búzalisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és egy nagy csipet sót. Ezután add hozzá a tojásokat és az alufóliát. Keverd jól össze, majd add hozzá az olvasztott vajat és az újhagymát. Gyúrj sűrű tésztát.
- Két adagban adagoljunk egy evőkanálnyi tésztát a forró olajba. Süssük ropogósra és aranybarnára, egyszer megforgatva, adagonként körülbelül 3 percig. Csepegtessük le papírtörlőn, és azonnal sózzuk.
A recept szerzője - Ayesha Curry kanadai-amerikai színésznő, sztárszakács, szakácskönyvíró és televíziós személyiség.
Kategóriák:
Hasonló receptek
