Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2 - 4

A kis, ropogós hushpuppie-k hagyományos csemege az amerikai délen, ahol gyakran tálalják tenger gyümölcseivel. Ez a recept a hushpuppie-kat tenger gyümölcseivel kombinálja a még finomabb élmény érdekében. A fánkok kukoricalisztből, búzalisztből, sütőporból, tojásból, valamint finomra vágott édes- és csípős paprikából készülnek. Adjunk apróra vágott főtt homárhúst a tésztához, és süssük meg a hushpuppie-kat, hogy finom kérget kapjunk. A hushpuppie-kat tejföllel, tejszínnel és tormával locsoljuk meg, és élvezzük egy házibulin.

Hozzávalók:

Homárfarkak

• 4 db, egyenként 170 g súlyú homárfarok.
• 0,5 csésze száraz fehérbor
• 1 csomag fűszerkeverék főtt rákokhoz
• 1 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál durva só
• 1 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 citrom, 4 darabra vágva

Tormakrém

• 0,5 csésze tejföl
• 1/4 csésze tejszín
• 1/4 csésze elkészített torma
• 2 evőkanál vékonyra szeletelt metélőhagyma
• 1 teáskanál durva só

Hushpuppy tészta

• 3/4 csésze savanyú tej vagy kefir
• 2 csésze sárga kukoricaliszt
• 3/4 csésze búzaliszt
• 0,5 csésze édes pirospaprika, finomra aprítva
• 2 teáskanál sütőpor
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors
• 2 jalapeño, kimagozva, szár nélkül és finomra aprítva
• 0,5 csésze vékonyra szeletelt újhagyma
• 3 felvert tojás
• Repceolaj bő olajban sütéshez
• Fél citrom, gerezdekre vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

homár, krémes torma, halfűszer, kukoricaliszt, tojások, savanyú tej

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• TormakrémEgy kis tálban keverjük össze a tejfölt, a tejszínt, a tormát, a hagymát, a sót és 3-4 csipetnyi fekete borsot. Keverjünk össze mindent, fedjük le, és tegyük hűtőbe.
2. lépés
• HomárfarkakEgy nagy lábasban adjunk hozzá 8 cm hideg vizet, fehérbort, rákfűszert, borsot, sót, fokhagymát és citromot. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a homárfarkakat, és főzzük, amíg a héjuk élénkpiros nem lesz, a hús pedig teljesen átsül, 7-8 percig. Vegyük ki a farkakat a levesből, és hagyjuk kissé kihűlni, mielőtt kivesszük a húst a héjukból.
3. lépés
• HushpuppiesA homárhús felét tedd egy turmixgépbe, add hozzá az írót, és turmixold simára. A maradék húst aprítsd durvára. Egy nagy tálban keverd össze a kukoricalisztet, a paprikát, a sütőport, a fekete borsot, a jalapeño paprikát és 2 teáskanál sót. Keverd hozzá a zöldhagymát, a tojásokat és a homár-író keveréket, majd add hozzá a felaprított homárt. Mindent keverj össze.
4. lépés
• Öntsön 5-7 cm repceolajat egy nagy üstbe, és tegye közepes lángra. Melegítse fel az olajat 175°C-ra egy olajsütőhőmérőn.
5. lépés
• Adagonként adagoljunk 1 púpozott evőkanál tésztát a forró olajba. Két kanállal vagy egy fagylaltkanállal formázzunk belőle kukoricagombócokat, és dobjuk őket az olajba. Süssük a golyókat, időnként megforgatva, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek, 3-4 percig. Egy lyukas kanállal vegyük ki a kukoricagombócokat az olajból, és tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra. Ízesítsük sóval, és locsoljuk meg citromlével.
6. lépés
• A ropogós kukoricacsutkákat hűtött tormakrémmel tálaljuk.

Szavazatok: 2