50 recept friss kukoricával

Hogyan főzzünk kukoricát:

A tűzhelyen. Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet; adjuk hozzá a megtisztított csöveket, és főzzük puhára, körülbelül 4 percig.

A grillen. Kend meg a megtisztított csöveket olajjal, majd magas hőfokon, forgatva süsd 8-10 percig, amíg enyhén megpirulnak.
1 cső = 1/2 evőkanál szem


1. Kukorica juharsziruppal és chipotle-val. Pürésítsünk 110 g puha vajat, 2 evőkanál juharszirupot és 1 evőkanál adobo szószt egy konzerv chipotle paprikából. Kenjük a főtt kukoricacsövekre.

2. Édes curry kukorica. Pürésítsünk 110 g puha vajat 3 evőkanál mangócsatnival és 2 teáskanál pörkölt curryporral. Kenjük a főtt csövekre.

3. Kukorica kapros-kapribogyós. Keverjünk össze 110 g puha vajat, 1/4 csésze apróra vágott kaprot, 2 evőkanál kapribogyót és 1 citrom reszelt héját és levét. Kenjük a főtt csövekre.

4. Kukorica szardellával. Keverjünk össze 110 g puha vajat 2 teáskanál szardellapasztával. Pirítsunk meg fél csésze panko zsemlemorzsát 2 evőkanál vajas keverékben egy serpenyőben. Kenjük a maradék szardellakeveréket a sült kukoricacsövekre, majd forgassuk meg a pirított zsemlemorzsában.

5. Kukorica szalonnában. Tekerj be minden nyers kukoricacsövet 2 szelet szalonnába; tekerd őket egyenként alufóliába. Grillezd közepesen magas lángon 15 percig oldalanként.


6. Kukorica vajjal és fűszernövényekkel. Melegítsünk 1/3 csésze olívaolajat alacsony lángon. Keverjünk hozzá 1/2 csésze apróra vágott vegyes zöldséget. Locsoljuk meg az olajjal a főtt kukoricacsöveket.

7. Bivalykukorica. Keverjünk össze 6 evőkanál olvasztott vajat és 3 evőkanál Buffalo csirkeszárnyszószt; kenjük meg a keverékkel a sült csöveket. Szórjuk meg morzsolt kéksajttal, zellersóval és apróra vágott újhagymával.


8. Kukorica jamaicai fűszerekkel. Keverjünk össze fél teáskanál szegfűborsot, szerecsendiót és zúzott fokhagymát, 2 teáskanál pirospaprika-pelyhet, apróra vágott újhagymát és kakukkfüvet, egy csipet szegfűszeget és fahéjat, valamint 2 evőkanál sót. Szórjuk meg a főtt kukoricacsöveken.

9. Kukorica borssal és citrommal. Keverjünk össze 1/4 csésze sót, 2 teáskanál borsot és 1 citrom reszelt héját. Szórjuk a főtt kukoricacsövekre.

10. Mexikói kukorica. A grillezett csöveket megkenjük majonézzel; a tetejét cotija sajttal, cayenne borssal és limelével szórjuk meg.


11. Kukorica spanyolul. Keverjünk össze 3 evőkanál majonézt és egy reszelt fokhagymagerezdet. Kenjük a grillezett csövekre, majd szórjuk meg reszelt Manchego sajttal és füstölt paprikával.

12. Kukorica parmezánnal. Keverjünk össze 1/4 csésze reszelt parmezánt, 2 evőkanál olívaolajat, 2 reszelt fokhagymagerezdet, 1/2 teáskanál sót, 1/4 teáskanál apróra vágott oregánót és borsot. Kenjük a nyers kukoricacsövekre. Süssük 220 °C-on, amíg aranybarna nem lesz.

13. Sörben főtt kukorica. Egy nagy lábasban forraljunk fel 2 x 350 ml-es üveg borostyánszínű sört, 2 csésze vizet, 2 evőkanál Old Bay fűszerkeveréket és egy csipet sót. Adjuk hozzá a nyers kukoricacsöveket, és főzzük puhára, körülbelül 4 percig.

14. Kukorica Cézár öntettel. Keverjünk össze 3 evőkanál majonézt, 2 apróra vágott szardellát, 1 reszelt fokhagymagerezdet, 2 teáskanál dijoni mustárt és fél citrom levét, majd kenjük a grillezett csövekre. Szórjuk meg reszelt parmezánnal és pirított panko morzsával.

15. Kukorica marinara szószban. Piríts 6 gerezd szeletelt fokhagymát olívaolajon 1 percig. Adj hozzá 2 x 450 grammos konzerv paradicsompürét, 4,5 dl vizet, 2 szál bazsalikomot, egy csipet pirospaprika-pelyhet és sót; párold 10 percig. Add hozzá a csöves, nyers kukoricát, és főzd 10 percig. Szórd meg parmezán sajttal.

16. Kukoricakenyér cheddarral. Készítsen száraz kukoricakenyér-keveréket (225 g-os csomag) a gyártó utasításai szerint; közvetlenül sütés előtt keverjen hozzá 1 csésze főtt kukoricaszemet, 1/2 csésze reszelt cheddar sajtot és 1/4 csésze apróra vágott metélőhagymát.

17. Szukkótű. Olvasszunk fel 3 evőkanál vajat egy serpenyőben. Pároljuk meg a szeletelt piros kaliforniai paprikát 2 percig. Adjunk hozzá 2 1/2 csésze nyers kukoricaszemet, 1 csésze felengedett limababot, 1/4 csésze vizet, 2 teáskanál apróra vágott kakukkfüvet, valamint sót és borsot ízlés szerint. Fedjük le, és pároljuk lassú tűzön 5 percig. Keverjünk hozzá 2 szeletelt újhagymát.

18. Délnyugati stílusú szukkotász. Kövesd a 17. receptet, de a kaliforniai paprikát 1 apróra vágott poblano chilivel helyettesítsd. Keverj hozzá 2 evőkanál apróra vágott koriandert és egy kevés limelevet.

19. Olasz szukkóta. Készítsünk cukrászkát (17. számú) 1 csésze kockára vágott cukkinit a kukoricával együtt. Szórjuk meg apróra vágott bazsalikommal.


20. Saláta kukoricával és paradicsommal. Keverjünk össze 2 csésze főtt kukoricaszemet, körülbelül 280 g koktélparadicsomot (félbevágva), 2 kockára vágott perzsa uborkát, 2 lime levét, 1/4 csésze apróra vágott koriandert, 2 evőkanál olívaolajat, 1 szeletelt, kimagozott jalapeño paprikát és ízlés szerint sót.

21. Gazpacho. Készítsünk paradicsomsalátát (20. sz.); pürésítsük fél apróra vágott piros kaliforniai paprikával és 1 csésze paradicsomlével. Hűtsük le.

22. Salsa babbal. Keverjünk össze 2 csésze főtt kukoricaszemet, 14 unciás konzerv fekete babot (lecsepegtetve és leöblítve), kockára vágott mangót, fél kockára vágott vöröshagymát, 2 evőkanál lime-levet és olívaolajat, valamint 1/4 csésze apróra vágott koriandert.

23. Saláta edamame babbal. Keverjünk össze 2 csésze főtt kukoricaszemet, 2 evőkanál főtt edamame babot, 2 evőkanál növényi olajat, rizsecetet és apróra vágott újhagymát, egy csipet pirospaprika-pelyhet, 2 teáskanál szójaszószt, valamint 1 teáskanál reszelt gyömbért és szezámolajat.

24. Kukoricapalacsinta baconnel. Keverjünk 1 csésze főtt kukoricaszemet és 1/2 csésze morzsolt főtt szalonnát 2 csésze palacsintatésztába; süssük 1/4 csésze adagokban egy forró serpenyőben vajjal.

25. Kukoricafagylalt. Forraljunk fel 2 csésze nyers kukoricaszemet és tejszínt, majd főzzük alacsony lángon. Sózzuk, és főzzük 5 percig. Hagyjuk kissé kihűlni. Pürésítsük 1 csésze cukrozott sűrített tejjel. Hűtsük ki. Fagylaltgépben turmixoljuk össze, majd hűtsük le, amíg szilárd nem lesz.

26. Kukoricaszirup baconnel. Piríts ropogósra 1/2 csésze kockára vágott szalonnát egy serpenyőben. Vedd ki a serpenyőből, de tegyél félre 1 evőkanál zsiradékot. Adj hozzá 1 csésze nyers kukoricaszemeket és 1/2 teáskanál vaníliát a serpenyőbe; főzd 2 percig. Adj hozzá 1 csésze juharszirupot és 1/2 csésze pirított diót; főzd 5 percig, amíg besűrűsödik. Keverd hozzá a szalonnát, és facsarj rá egy kevés citromlevet. Tálald fagylalttal vagy palacsintával.

27. Kukoricás tésztasaláta. Keverjünk össze 1/3 csésze majonézt, tejfölt és kockára vágott savanyúságot, valamint 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet és snidlinget. Keverjünk hozzá 340 g főtt tésztát, 1 csésze kockára vágott zellert és főtt kukoricaszemeket. Ízesítsük sóval és cayenne borssal ízlés szerint.

28. Quesadilla. Piríts meg 1 csésze nyers kukoricaszemet, 1 kockára vágott cukkinit, fél kockára vágott vöröshagymát és fél teáskanál őrölt köményt olívaolajban, amíg megpuhulnak. Osszd el 4 kis tortillában; szórd meg reszelt cheddarral, és hajtsd félbe. Süsd forró, olajozott serpenyőben 2 percig oldalanként.

29. Pirított kukorica. Egy serpenyőben, magas lángon 1 percig pirítsunk 2 teáskanál reszelt gyömbért 2 teáskanál növényi olajban. Adjunk hozzá 1 csésze nyers kukoricaszemet, 2 csésze fagyasztott wok zöldséget, 2 teáskanál szójaszószt és 1 evőkanál vizet; főzzük 2 percig. Locsoljuk meg szezámolajjal.

30. Pirítsd össze garnélarákkal. Kövesd a 29. receptet, de a zöldségek előtt adj hozzá 230 g apró, hámozott garnélarákot; főzd rózsaszínre, 2 percig.


31. Kukoricás crostini. Keverjünk össze 1 csésze főtt kukoricaszemet 1 csésze kockára vágott paradicsommal és friss mozzarellával, 1/4 csésze apróra vágott bazsalikommal, 2 evőkanál fehérborecettel és olívaolajjal. Rendezzük el pirított bagettszeleteken.

32. Vinaigrette öntet kukoricával. Pürésítsünk 1/2 csésze főtt kukoricaszemet, 2 evőkanál vizet, 1-1 teáskanál sherryecetet és 1-1 teáskanál peppadew-sólevet. Keverjünk hozzá 3 evőkanál növényi olajat.


33. Frittata. Keverjünk össze 8 felvert tojást 1/2 teáskanál sóval, 1 csésze főtt kukoricaszemmel, 3 apróra vágott újhagymával és 1 csésze reszelt cheddarral. Öntsük a keveréket egy 20 cm átmérőjű, sütőben is használható serpenyőbe. Közepes lángon süssük 5 percig, majd süssük 200 °C-on további 15 percig, amíg meg nem szilárdul.

34. Hideg kukoricaleves. Vágd le a 4 nyers kukoricacső szemét; tedd félre a csöveket. Párolj 2 szeletelt póréhagymát egy lábasban olívaolajon 5 percig. Add hozzá a csöves kukoricát, 1 meghámozott, szeletelt burgonyát és 8 csésze vizet; főzd alacsony lángon 30 percig. Vedd ki a csöveket. Pürésítsd a levest, szűrd le, és ízesítsd sóval és borssal. Hűtsd le.

35. Tojásos kukoricaleves. Főzzön 1 és 1/2 csésze nyers kukoricaszemet 4 csésze forrásban lévő csirkehúslevesben 5 percig. Keverjen össze 4 teáskanál kukoricakeményítőt és 4 teáskanál vizet; keverje a leveshez, és forralja fel. Lassan öntsön hozzá 2 felvert tojást; főzze 1 percig. Ízesítse sóval és borssal. Szórja meg szeletelt újhagymával.

36. Kukoricaleves. Egy lábasban vajon pároljunk meg 2 szeletelt póréhagymát, apróra vágott pirospaprikát és 1 evőkanál friss kakukkfüvet. Adjunk hozzá 1,9 liter csirkehúslevest, 3 csésze nyers kukoricaszemet, 1 font kockára vágott burgonyát és 1/2 csésze tejszínt. Pároljuk, amíg a burgonya megpuhul, 15 percig. Keverjünk hozzá egy kis apróra vágott petrezselymet.

37. Cukrozatlan tejszínes kukorica. Pürésítsünk 2 csésze főzetlen kukoricaszemet, 1 csésze csirkehúslevest, 1 teáskanál sót és szójaszószt, valamint egy csipet cukrot. Keverjük össze 4 felvert tojással. Szűrjük le 4 db 110 g-os (4 unciás) formába. Főzzük lefedve, gőzölős kosárban, forrásban lévő víz felett 10 percig. Szórjuk meg szeletelt újhagymával.

38. Sajtos pirítós kukoricával. Kend meg a fagyasztott texasi pirítóst majonézzel; szórd meg reszelt cheddar sajttal, paradicsomszeletekkel és nyers kukoricaszemekkel. Ízesítsd sóval és borssal. Süsd 8 percig 200°C-on, amíg a sajt megolvad.

39. Kukorica gofri. Keverjünk össze 1 csésze önkelesztő lisztet, 1/2 csésze kukoricalisztet, 1 tojást, 1 evőkanál növényi olajat, 1 csésze nyers kukoricaszemeket, egy csipet sót és 3/4 csésze tejet. Gofrisütőben süssük aranybarnára.

40. Kukorica palacsinta. Készítsd el a gofritésztát (39-es számú) 3 ​​evőkanál vaj és 1 csésze tej felhasználásával. Süsd meg a palacsintákat egy forró, kivajazott serpenyőben. Szórd meg crème fraîche-sel és apróra vágott fűszernövényekkel.

41. Mexikói stílusú fánkok. Készítsd el a tésztát a 39-es recept szerint 3 evőkanál vaj és 1 csésze tej felhasználásával. Süsd meg a palacsintákat egy forró, kivajazott serpenyőben. Szórj rá salsát, guacamole-t és tejfölt.

42. Kukoricás tészta. Főzzön meg 230 g pappardelle tésztát; tegyen félre 1 csésze főzővizet, és szűrje le. Pároljon 1/2 csésze kockára vágott pancettát 2 evőkanál olívaolajban, amíg ropogós nem lesz. Adjon hozzá 1 csésze nyers kukoricaszemet, apróra vágott újhagymát és 2 csésze félbevágott koktélparadicsomot; főzze folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul. Adja hozzá a tészta főzővizét, és forralja fel, majd keverje hozzá a tésztát. Szórja meg bazsalikommal és parmezánnal.

43. Sült krumpli kukoricával. Süsd a burgonyát 200°C-on 1 órán át. Törj össze 1/2 csésze főtt kukoricaszemet 6 evőkanál puha vajjal. Keverj hozzá még 2 evőkanál vajat, 1 evőkanál tejszínt és 1 teáskanál sót. Tálald a burgonya tetején.

44. „Csittkutyák”. Keverjünk össze 1/4 csésze lisztet, 3/4 csésze kukoricalisztet, 1 csésze nyers kukoricaszemet, 3/4 teáskanál sót és sütőport; keverjünk hozzá 3/4 csésze tejet. Bő olajban, 180°C-on 3 percig süssük a tésztát, evőkanálonként.


45. Kukoricagolyók mozzarellával. Készítsünk kukoricakását (44. számú) mindössze 1/2 csésze kukoricából; sütés előtt adjunk a tésztához 1/2 csésze finomra reszelt mozzarellát és egy csipet szárított oregánót.

46. ​​​​Tejszínes kukorica. Főzzön 3 csésze nyers kukoricaszemet és 1 evőkanál lisztet 2 evőkanál vajban 5 percig. Keverjen hozzá 1 csésze tejet és 1/4 csésze krémsajtot; párolja lassú tűzön, amíg besűrűsödik, 15 percig. Keverjen hozzá apróra vágott metélőhagymát, sót és borsot ízlés szerint.

47. Alacsony kalóriatartalmú kukoricapüré. Távolítsd el a 6 nyers kukoricacső szemeit. Kapard le a csöveket egy kés hátuljával, hogy a tej kifolyjon; a tejet a szemek felével és 1 csésze vízzel pürésítsd. A maradék szemeket és az apróra vágott hagymát 1/2 evőkanál vajon párold puhára. Add hozzá a pürét, sózd és borsozd ízlés szerint. Párold, időnként megkeverve, 10 percig.


48. Pizza kukoricával. A kihűlt pizzatésztát nyújtsd ki sütőpapíron egy nagy téglalap alakúra; kend meg olívaolajjal. Szórd meg apróra vágott fokhagymával, mozzarella szeletekkel, nyers kukoricaszemekkel és reszelt parmezánnal; locsold meg olívaolajjal és sózd. Süsd 10 percig 250°C-on. Szórd meg bazsalikommal.

49. Kukoricás rizottó. 2 evőkanál vajon pirítsunk meg 1 csésze nyers kukoricaszemet és apróra vágott hagymát, amíg megpuhulnak. Adjunk hozzá 1 csésze Arborio rizst és fehérbort; főzzük lassú tűzön, amíg a bor felszívódik. Adjunk hozzá 3 csésze forró húslevest, és kevergetve főzzük 10 percig, amíg megpuhul. Keverjünk hozzá 1/4 csésze parmezánt. Ízesítsük sóval.

50. Kukoricaszósz. Egy aprítógépben pulzálóan aprítsunk fel 1 csésze főtt kukoricaszemet, 1 piros és 1 zöld kaliforniai paprikát, 1 zellerszárat és 3 újhagymát. Keverjük össze 3 evőkanál almaecettel, 1 evőkanál olívaolajjal és 1-1 evőkanál barna cukorral, 3/4 teáskanál zellermaggal és sóval.